Готовим красиво!

Добавить в кулинарную книгу

Львовский сырник с апельсиновой цедрой это не традиционный сырник, он отличается наличием цедры апельсина, в оригинале при изготовлении используется цедра лимона. Этот потрясающий сырник очень нежный, ароматный, не смотря на то что он достаточно плотный. Сырник режется как масло, тает во рту и напоминает мороженное. Я готовлю его не первый раз и как будто впервые он приводит меня в восторг. Этот сырник очень любит мой сынуля — ведь это мороженка с шоколадом . Приятного аппетита и хороших вам выходных!

Львовский сырник с апельсиновой цедрой

Львовский сырник с апельсиновой цедрой

2014-04-25 15:02:07

Порций 8

Сочный, творожный сырник с ганашом и изюмом.

Write a review

Save Recipe

Печать

Подготовка

30 min

Приготовление

1 hr

Общее время

1 hr 30 min

Подготовка

30 min

Приготовление

1 hr

Общее время

1 hr 30 min

Для основы

1. творог жирный- 500гр (если слишком мокрый, отожмите)
2. 4 яйца
3. 150гр сахара
4. 100 гр масла сливочного
5. 1 ст.л. цедра апельсина
6. пригоршня изюма
7. 1 ст. л. манки

Для глазури

1. 1 ст.л. масла сливочного
2. 2 ст.л. какао порошка
3. 2-3 ст.л. сметаны
4. 2 ст.л. сахара

By Елена Зимина

Adapted from Готовим красиво

Adapted from Готовим красиво

Готовим красиво! http://www.cook-beautifully.com/

Пошаговые рекомендации

Начнем готовить. Изюм промыть и обдать кипятком.

Изюм в кипятке

Творог взять сухой, провернуть его пару раз через мясорубку или взбить ногой блендера в однородную, гомогенную массу.

Творог взбиваем

В отдельной чаше взбить желтки с сахаром до однородной, глянцевой массы.

Взбиваем желтки

Отдельно взбить охлажденные белки в крепкую пену (до крутых пиков) добавив щепотку сахара.

Взбиваем белки

Взять большую миску и смешать в ней творог, желтки с сахаром,  сливочное масло комнатной температуры, цедру, манку. Все хорошо перемешать до однородности. Я перемешиваю миксером на средней скорости — венчиком.

Смешиваем составляющие

Аккуратно выложить белки и изюм (отжатый), аккуратно, лопаткой перемешать массу.

Вмешиваем белки и изюм

Прогрейте духовку до 190 градусов поместите сырник и выпекайте около 50-60 минут.
Достав сырник дайте ему полностью остыть потом извлекайте из формы. Остудите в холодильнике.
Для приготовления глазури все составляющие смещайте в сотейнике и дайте массе раствориться и стать однородной при постоянном помешивании на водяной бане. Покройте остывший сырник глазурью и дайте ему ночь постоять в холодильнике.

Заметки:

Львовский сырник с апельсиновой цедрой

Львовским сырником нельзя наслаждаться сразу! Ему обязательно надо дать не менее 5 часов постоять в холоде, а лучше ночь, тогда он станет тем самым десертом с оригинальным вкусом, приобретет свой аромат.

Приятного чаепития!

Рецепт Львовского сырника с лимонной цедрой.

Информация об авторе

Ник: Elena Zimina

Один комментарий на “Львовский сырник с апельсиновой цедрой”