nofollow Чат
Наша рассылка

Ваш email:

postheadericon Безе рецепт на сиропе

FavoriteLoadingДобавить в кулинарную книгу

Безе рецепт на сиропе с крахмалом, это пожалуй самый удачный рецепт из всех мною опробованных. Безешки получаются удеально гладкими, однородными, хрустящими и нереально легкими, хорошо просыхают и не опадают если досушить. А так же не трескаются, для меня это прям победа ))). Внимание!!! Температура — это ужас! Для моей духовки это 110 С ни 105С ни 115С , а именно 110С, вот выше — бежевеют, ниже отсыревают — года два воевала :( . Так что рекомендую безе взбить и разделить на два захода (отсадить пополам на два противня), первый поставить и проследить все ли на выходе идеально, если вдруг, то подкорректировать температуру. За час простоя отсаженные безе не опадают, а наоборот плотнеют и получаются более красивыми при сушке.

Безе рецепт на сиропе

Безе рецепт на сиропе

Безе рецепт на сиропе

Безе рецепт на сиропе

 

Безе рецепт на сиропе
Хрустящие, воздушные безе приготовленные на сиропе.
Write a review
Печать
Подготовка
20 min
Приготовление
1 hr 30 min
Общее время
1 hr 50 min
Подготовка
20 min
Приготовление
1 hr 30 min
Общее время
1 hr 50 min
Ингредиенты
  1. 3 шт. белка
  2. 250 гр. сахара
  3. 90 гр. воды
  4. 1 дес.л. лимонного сока
  5. 0,5 ст.л. крахмал кукурузный
Инструкции
  1. Залейте сахар водой и на среднем огне при помешивании доведите до кипения.
  2. На уваривание уйдет минут 5-7, проба на средний шарик, важно!!! Это состояние сиропа при котором капнутый в холодную воду сироп образует эластичный шарик и может скатываться между пальцами.
  3. Пока варится сироп, взбейте белки в крепкую пену.
  4. Влейте тонкой струйкой, не прекращая взбивания, кипящий сироп.
  5. Взбивайте еще 5 минут, добавить лимонный сок, взбить.
  6. Вбить просеянный крахмал минуты 2.
  7. Переложить крем в мешок с насадкой.
  8. На пергамент выдавить крем и сушить при 110 С до готовности (1 час 30 мин примерно).
Заметки
  1. Внимание! Обязательно прочтите рекомендации сверху в аннотации.
Adapted from Готовим Красиво
Готовим красиво! http://www.cook-beautifully.com/

Полезная информация:

Рекомендуем вам прочитать наши кулинарные советы которые мы собрали тут, для того, чтобы облегчить и ускорить процесс приготовления десерта. Готовьте с удовольствием и пусть процесс вам приносит наслаждение как и результат.

Наше безе и меренги:

 

Поделиться в соцсетях:

Информация об авторе

Ник: Elena Zimina

Оставить комментарий

Мы рады Вам!
Мои рецепты
  • Ваши избранные рецепты
Новинки:
Выпечка:

Лимонный кекс

Мы в социальных сетях


Архив рецептов
Сейчас on-line:
Рецепты по датам
Декабрь 2018
Пн Вт Ср Чт Пт Сб Вс
« Янв    
 12
3456789
10111213141516
17181920212223
24252627282930
31  
Close

Loading ...

Sorry :(

Can't connect ... Please try again later.

Подписаться на десерты

 
Ваше имя:
Ваш E-mail: