nofollow Чат
Наша рассылка

Ваш email:

postheadericon Зефир из черной смородины

FavoriteLoadingДобавить в кулинарную книгу

Зефир из черной смородины это очередной ягодный зефирчик в котором на сей раз я снизила кол-во сахара до минимума ))) скоро будет зефир без сахара ))). Ну , а по существу — очень вкусно! Это самый вкусный зефир из всех , что я готовила.

Зефир из черной смородины

Зефир из черной смородины

Зефир из черной смородины

Зефир из черной смородины

 

Зефир из черной смородины
Нежный, воздушный зефир со вкусом черной смородины.
Write a review
Печать
Подготовка
30 min
Приготовление
30 min
Общее время
1 hr
Подготовка
30 min
Приготовление
30 min
Общее время
1 hr
Сироп
  1. 4 ч.л. агара под нож
  2. 150 гр. воды
  3. 380 гр. сахара
Пюре
  1. 250 гр. пюре черн. смородины
  2. 180 гр. сахар
  3. 1 белок
Инструкции
  1. Агар-агар замочить в воде.
  2. Ягоды порубить в чаше блендера, протереть через сито, вмешать сахар (180 гр.)и остудить.
  3. Добавить в ягодное пюре белок и поставить взбиваться.
  4. Поставить агар на огонь и довести до кипения полностью растворив в воде.
  5. Добавить сахар в агар (380 гр.) и варить после закипания до 100-110 градусов (я измеряла))), это то самое состояние сиропа при котором поднятая лопатка потянет за собой тонкую нить без комочков и обрываний кусками.
  6. За время варки сиропа ягодно-белковая масса должна стать, крепкой, упругой, устойчивой массой увеличившейся в объеме.
  7. Влить тонкой струйкой горячий сироп в белки при постоянном взбивании.
  8. Взбивать еще минут 5.
  9. Выложить в кондитерский мешок и сразу отсадить на пергамент.
  10. Оставить на сутки при комнатной температуре.
  11. Снять половинки, склеить и обильно обсыпать в мелкой сахарной пудре.
  12. Наслаждаемся :-)))
Заметки
  1. Хранить плотно закрытым, иначе зефир высохнет и рассыпется.
Adapted from Готовим красиво
Готовим красиво! http://www.cook-beautifully.com/
 

Полезная информация:

Рекомендуем вам прочитать наши кулинарные советы которые мы собрали тут, для того, чтобы облегчить и ускорить процесс приготовления зефира. Готовьте с удовольствием и пусть процесс вам приносит наслаждение как и результат.

Наш зефир:

Поделиться в соцсетях:

Информация об авторе

Ник: Elena Zimina

Оставить комментарий

Мы рады Вам!
Мои рецепты
  • Ваши избранные рецепты
Новинки:
Выпечка:

Лимонный кекс

Мы в социальных сетях


Архив рецептов
Сейчас on-line:
Рецепты по датам
Октябрь 2021
Пн Вт Ср Чт Пт Сб Вс
« Янв    
 123
45678910
11121314151617
18192021222324
25262728293031
Close

Loading ...

Sorry :(

Can't connect ... Please try again later.

Подписаться на десерты

 
Ваше имя:
Ваш E-mail: