nofollow Чат
Наша рассылка

Ваш email:

postheadericon Безе классический рецепт

FavoriteLoadingДобавить в кулинарную книгу

Французский поцелуй или безе. Мы предлагаем вам рецепт классического безе без вкусовых усилителей, красителей и прочих добавок. Нежный, хрустящий, тающий во рту десерт. Очень вкусный французский десерт. Это сочетание белков, сахара иногда крахмала или винного камня с добавлением кокосового или миндального экстракта. Приятного аппетита!

Безе классический рецепт

Безе классический рецепт

Безе
Классическое безе
Write a review
Печать
Ингредиенты
  1. 3 белка,
  2. 250 гр. сахара,
  3. 90 ГР!!! воды,
  4. 1 дес.л. лимонного сока.
Инструкции
  1. Залейте сахар водой и на среднем огне при помешивании доведите до кипения.
  2. На уваривание уйдет минут 5-7, проба на средний шарик, важно!!!
  3. Пока варится сироп, взбейте белки в крепкую пену.
  4. Влейте тонкой струйкой, не прекращая взбивания, кипящий сироп.
  5. Взбивайте еще 5 минут, добавить лимонный сок, взбить.
  6. Переложить крем в мешок с насадкой.
  7. На силиконовый коврик выдавить крем и сушить при 100 С, открывая периодически дверцу, до готовности (час, а может и больше).
Заметки
  1. Готово!
  2. Приятного аппетита!
Adapted from Готовим красиво
Готовим красиво! http://www.cook-beautifully.com/
 

Для вас:

Безе шоколадное с Нутеллой >>>
Безешки с нутеллой от Лены Сокур >>>
Классическое безе без сиропа >>>
Макаронс с маскарпоне >>>
Шоколадные макарон >>>
Макаронс клубничные >>>
Пирожные мини-Павлова >>>

 

Полезная информация:

Рекомендуем вам прочитать наши кулинарные советы которые мы собрали тут, для того, чтобы облегчить и ускорить процесс приготовления десерта. Готовьте с удовольствием и пусть процесс вам приносит наслаждение как и результат.

Наши безе и меренги:

Приятного аппетита!

 

 

Поделиться в соцсетях:

Информация об авторе

Ник: Lena S

Комментарии (7) на “Безе классический рецепт”

  • Обязательно попробую в ближайшее время приготовить безе по этому рецепту, обожаю самодельное безе, но не всегда получается, может рецепты были не правильные, не знаю. Покупное не нравится, привкус у него какой-то…пластика..

    • Не получается, что именно? Взбить до пиков или при выпекании опадают? Может, что то посоветуем :)

      • Взбивается как раз хорошо, по консистенции почти как крем. Бывает опадают при выпекании, но в основном трескаются и из трещин выделяется сахар (возможно сахара много) и очень часто внутри как ириска:)

        • Это говорит о том, что вы их не досушиваете. Попробуйте отсаживать безешки меньшего размера и увеличить время сушки на пол часа. Остудите их в духовке и снимайте полностью остывшими.

        • Попробуйте приготовить по самому простому рецепту 4 белка + 1 ст. сахара, без жидких ингредиентов. И отсаживайте примерно по 5 см. в диаметре основания.

  • А я наоборот хочу, чтобы внутри как ириска были- люблю безумно такие. Надо меньше сушить, получается? И крупнее отсаживать?

    • Крупнее не желательно, могут потрескаться. Сушите около 1 часа не более можно чуть меньше (45 минут), потом полностью остудите и после того как полностью остынут снимайте :) будут как ириска :)

Оставить комментарий

Мы рады Вам!
Мои рецепты
  • Ваши избранные рецепты
Новинки:
Выпечка:

Лимонный кекс

Мы в социальных сетях


Архив рецептов
Сейчас on-line:
Рецепты по датам
Февраль 2023
Пн Вт Ср Чт Пт Сб Вс
« Янв    
 12345
6789101112
13141516171819
20212223242526
2728  
Close

Loading ...

Sorry :(

Can't connect ... Please try again later.


 
Ваше имя:
Ваш E-mail: