nofollow Чат
Наша рассылка

Ваш email:

postheadericon Макаронс с маскарпоне

FavoriteLoadingДобавить в кулинарную книгу

Макаронс с маскарпоне можно приготовить любого цвета и с любыми вкусовыми добавками. Выбор за вами. Отталкивайтесь от своих предпочтений и вкусовых пожеланий. Не расстраивайтесь, если что-то пойдет не так и макаронсы не получатся с первого раза, этот десерт требует сноровки. Пробуйте, готовьте, а мы вам поможем!

Макаронс с маскарпоне

Макаронс с маскарпоне

Макаронс с маскарпоне
Рассыпчатое, миндальное безе.
Write a review
Печать
Ингредиенты
  1. 45 грамм молотого миндаля
  2. 75 грамм сахарной пудры
  3. 10 грамм сахара
  4. 36 грамм белка (1 белок приблизительно)
  5. пищевой краситель (можно и без).
Инструкции
  1. Достаем из холодильника яйцо, отделяем белок, оставляем белок в емкости для взбивания на столе, чтобы прогрелся до комнатной температуры. Можно сразу отмерить 10 гр. сахара.
  2. Итак, смешиваем молотый миндаль и сахарную пудру и просеиваем 2 раза через мелкое сито.
  3. Застилаем противень пекарской бумагой и готовим мешок для теста.
  4. Взбиваем белок до появления первой не очень густой пены. Добавляем в белок наши 10 грамм сахара.
  5. Взбиваем до стойкой пены (чтобы следы от миксера не растекались) и на последней стадии добавляем краситель (гелевый или порошковый и никакой другой!). Я добавила своего красителя пол чайной ложечки. Продолжаем взбивать до крепких пиков или до такой степени, чтобы при наклоне белки не стекали с миски.
  6. В три этапа добавляем в белок нашу сахарно-миндальную смесь, перемешивая сверху вниз, чтобы не повредить пузырьки в белке.
  7. Выкладываем смесь в кондитерский мешок.
  8. Отсаживаем на противень наши макаронс. Диаметр 2-3 см, расстояние друг от друга 3-4. Оставляем их на столе на 40-60 минут. Если после отсадки теста у вас остается устойчивый хвостик, значит тесто получилось густоватое, если у вас тесто вытекает из кондитерского мешка - значит оно слишком жидкое.
  9. Разогреваем духовку до 140 С. Ничего не прилипает? Ставим в духовку на средний уровень и забываем на 10-15 минут. Затвердели? Достаем!
  10. Крем: Маскарпоне (сливочный сыр) с сах.пудрой - по вкусу.
Заметки
  1. Источник здесь.
  2. Приятного аппетита!
Adapted from Готовим красиво
Готовим красиво! http://www.cook-beautifully.com/
Поделиться в соцсетях:

Информация об авторе

Ник: Lena S

Оставить комментарий

Мы рады Вам!
Мои рецепты
  • Ваши избранные рецепты
Новинки:
Выпечка:

Лимонный кекс

Мы в социальных сетях


Архив рецептов
Сейчас on-line:
Рецепты по датам
Декабрь 2022
Пн Вт Ср Чт Пт Сб Вс
« Янв    
 1234
567891011
12131415161718
19202122232425
262728293031  
Close

Loading ...

Sorry :(

Can't connect ... Please try again later.


 
Ваше имя:
Ваш E-mail: