Готовим красиво!

Добавить в кулинарную книгу

Риет… Классика французской кухни и своего рода паштет, но в ином исполнении. По началу мне хотелось приготовить классический риет из утки, но в процессе, что то пошло иначе в итоге я добавила коньяк и морковь, о чем ни секунды не сожалею. Риет получился нежнейшим и очень вкусным, а с хрустящими хлебцами просто взрыв вкуса! Тот самый случай когда утро очень доброе))

Риет из утки

Риет из утки

Риет из утки

2016-06-30 18:08:35

Порций 2

Нежный паштет из утки с цельными волокнами мяса.

Write a review

Save Recipe

Печать

Подготовка

10 min

Приготовление

5 hr 30 min

Общее время

5 hr 30 min

Подготовка

10 min

Приготовление

5 hr 30 min

Общее время

5 hr 30 min

Ингредиенты

1. 0,5 кг. утки (2 окорочка)
2. 1 шт. лук
3. 1 шт. морковь
4. лаврушка, перец горошком, соль, специи
5. 2 ст.л. коньяка
6. 50 мл. масла сл. (если утка целая масло не нужно)

Инструкции

1. Окорочка промываем, добавляем специи и лаврушку, добавляем прижаренную морковь и прижаренную луковицу половинками заливаем едва покрыв водой, солим и ставим тушиться на 5 часов.
2. Если утка целиком снимаем жир. У меня его было мало.
3. Откидываем, разминаем мясо и закладываем в сковороду.
4. Добавляем коньяк и тушим минут 5-7.
5. Добавляем бульон и тушим еще минут 15.
6. Я добавила морковь, размяла и протушила.
7. Раскладываем в емкости для хранения и заливаем сверху растопленным маслом.

Заметки

1. Это очень вкусно!

By Елена Зимина

Adapted from Готовим красиво

Adapted from Готовим красиво

Готовим красиво! http://www.cook-beautifully.com/

Наши паштеты:

Информация об авторе

Ник: Elena Zimina