Риет из утки
![]() ![]() |
Риет… Классика французской кухни и своего рода паштет, но в ином исполнении. По началу мне хотелось приготовить классический риет из утки, но в процессе, что то пошло иначе в итоге я добавила коньяк и морковь, о чем ни секунды не сожалею. Риет получился нежнейшим и очень вкусным, а с хрустящими хлебцами просто взрыв вкуса! Тот самый случай когда утро очень доброе))

Риет из утки
2016-06-30 18:08:35

Порций 2
Нежный паштет из утки с цельными волокнами мяса.
Подготовка
10 min
Приготовление
5 hr 30 min
Общее время
5 hr 30 min
Ингредиенты
- 0,5 кг. утки (2 окорочка)
- 1 шт. лук
- 1 шт. морковь
- лаврушка, перец горошком, соль, специи
- 2 ст.л. коньяка
- 50 мл. масла сл. (если утка целая масло не нужно)
Инструкции
- Окорочка промываем, добавляем специи и лаврушку, добавляем прижаренную морковь и прижаренную луковицу половинками заливаем едва покрыв водой, солим и ставим тушиться на 5 часов.
- Если утка целиком снимаем жир. У меня его было мало.
- Откидываем, разминаем мясо и закладываем в сковороду.
- Добавляем коньяк и тушим минут 5-7.
- Добавляем бульон и тушим еще минут 15.
- Я добавила морковь, размяла и протушила.
- Раскладываем в емкости для хранения и заливаем сверху растопленным маслом.
Заметки
- Это очень вкусно!
Adapted from Готовим красиво
Adapted from Готовим красиво
Готовим красиво! http://www.cook-beautifully.com/
Продукты которые мы используем тут.
Наши паштеты:
- Риет из утки
- Паштет из куриных желудочков
- Паштет говяжий
- Паштет из печени и сердечек
- Паштет
- Печеночный паштет из куриной печени с грибами
- Куриный паштет