nofollow Чат
Наша рассылка

Ваш email:

postheadericon Коломба итальянская пасха

FavoriteLoadingДобавить в кулинарную книгу

Ну что девочки… Испекла я Коломбо… Мое мнение — ну не зря, но время потрачено не с супер пользой. А ведь это целых 19-20 часов моего времени, труда, внимания, терпения и конечно же молитвы. Получился, что ни на есть обычный кулич, этакий магазинный. Обычный при обычный, суховат, пресноват — миндальная меренга — о да! Вкусная. Или я к другому привыкла, или где то ошиблась , но я люблю сочные, ароматные, сладкие, пышные куличики, ближе к кексам, а не к хлебу. В общем итальянская классика не для меня. Конечно — о вкусах не спорят, разок попробовать можно .

Коломба итальянская пасха

Коломба итальянская пасха

Коломба итальянская пасха

Коломба итальянская пасха

Коломба итальянская пасха
Порций 2
Классический кулич. Очень похож на магазинный. Пористый, сухой, пресноватый, не жирный, рассыпчатый.
Write a review
Печать
Подготовка
19 hr
Приготовление
40 min
Общее время
19 hr 40 min
Подготовка
19 hr
Приготовление
40 min
Общее время
19 hr 40 min
Для теста
  1. 200 г муки 00
  2. 200 мл молока
  3. 25 г свежих дрожжей
  4. 250 г муки Манитоба
  5. 120 г сахара
  6. 250 г мягкого сливочного масла
  7. щепотку соли
  8. ванилин
  9. тертую цедру 1 лимона
  10. 1 ст.лож. меда
  11. 3 желтка
  12. 200 г порезанных кубиками апельсиновых цукатов (смешать их с 1 ст.лож. муки)
Для глазури смешать
  1. 3 взбитых белка
  2. 100 г молотого миндаля
  3. 125 г сахарной пудры
  4. 1 ст.лож. кукурузного или картофельного крахмала
  5. Этой глазури хватает на 2 коломбы.
Инструкции
  1. Смешать: 100 г муки 00, 100 мл молока, 25 г свежих дрожжей. Накрыть полотенцем и оставить подходить на 30 мин.
  2. Добавить: 100 г муки 00, 100 г молока. Смешать. Накрыть полотенцем и оставить подходить на 30 мин.
  3. Добавить: 100 г муки Манитоба, 60 г сахара. Смешать и добавить 80 г мягкого сливочного масла. Накрыть полотенцем и оставить подходить на 2 часа.
  4. Добавить: 150 г муки Манитоба (в конце я добавила еще 5 ст.лож. муки), 170 г мягкого сливочного, масла, щепотку соли, 60 г сахара, ванилин, тертую цедру 1 лимона, 1 ст.лож. меда, 3 желтка, 200 г порезанных кубиками апельсиновых цукатов (смешать их с 1 ст.лож. муки). Накрыть полотенцем и оставить подходить на 8 часов.
  5. Обмять тесто и положить его в смазанную маслом и обсыпанную мукой форму. Накрыть полотенцем и оставить подходить на 6 часов.
  6. Для глазури смешать: 3 взбитых белка, 100 г молотого миндаля, 125 г сахарной пудры, 1 ст.лож. кукурузного или картофельного крахмала. Этой глазури хватает на 2 коломбы.
  7. Когда тесто увеличится в объеме в 2-3 раза - смазать его глазурью. Сверху посыпать целым миндалем и гранулированным сахаром. Выпекать в духовке первые 10 мин. при 200°C и 30 мин. при 180°C. это в форме голубки, у меня были простые большие формы для куличей, пекла 10 + 40 мин. как обычный кулич.
Заметки
  1. Тесто на 3 крупных кулича или 2 классических коломбы (крест или голубка).
  2. Приятного аппетита!
Adapted from Готвоим красиво
Готовим красиво! http://www.cook-beautifully.com/
 

 

 

Поделиться в соцсетях:

Информация об авторе

Ник: Elena Zimina

Комментарии (2) на “Коломба итальянская пасха”

Оставить комментарий

Мы рады Вам!
Мои рецепты
  • Ваши избранные рецепты
Новинки:
Выпечка:

Лимонный кекс

Мы в социальных сетях


Архив рецептов
Сейчас on-line:
Рецепты по датам
Октябрь 2021
Пн Вт Ср Чт Пт Сб Вс
« Янв    
 123
45678910
11121314151617
18192021222324
25262728293031
Close

Loading ...

Sorry :(

Can't connect ... Please try again later.


 
Ваше имя:
Ваш E-mail: