nofollow Чат
Наша рассылка

Ваш email:

postheadericon Пасха творожная с апельсином

FavoriteLoadingДобавить в кулинарную книгу

Собиралась готовить заварную пасху, но не смогла купить изюм… Это прям на вес золота в предпраздничные дни, как выяснилось. И тут мне пришла в голову мысль приготовить заварную пасху, но цитрусовую, так и появилась на свет пасха творожная с апельсином. Чуть-чуть цедры, не много сока, горсть изюма — а как вкусно! Обязательно приготовьте. Главное не переварите ее, иначе будет крупинками ;) . С праздником!

Пасха творожная с апельсином

Пасха творожная с апельсином

Пасха творожная с апельсином
Творожная , нежная, маслянистая пасха, словно творожное мороженное с цитрусовым привкусом.
Write a review
Печать
Ингредиенты
  1. творог - 500 г.
  2. яичные желтки - 3-4 шт (или 2-3 яйца).
  3. сметана - 200 г.
  4. сливочное масло (комнатной температуры) - 100 г.
  5. сахар - 100 г.
  6. ванильный сахар - 1 чайная ложка (или 1 ч.л. ванильного экстракта)
  7. 1 ст.л. цедры апельсина
  8. 1 ст. л. цедры лимона
  9. 0,5 шт. апельсин сок
  10. 0,5 шт. лимона сок
Adapted from Готвоим красиво
Готовим красиво! http://www.cook-beautifully.com/
 

Пошаговые рекомендации

Творог протереть через сито (можно дважды пропустить через мясорубку или протереть при помощи блендера).

Протираем творог

К творогу добавить желтки (или яйца), сметану, сахар, ванильный сахар и все хорошо перемешать.

Перемешиваем составляющие

Добавить нарезанное кубиками сливочное масло и взбить творожную массу при помощи миксера до пышности и однородности (венчиком). Сверху у меня ванильная пудра.

Взбиваем с маслом

Перелить творожную массу в толстостенную кастрюлю.

Переливаем в кастрюлю

Поставить на маленький огонь и готовить, постоянно помешивая, до первых пузырей (т.е. до закипания). Творожную массу нельзя кипятить, нужно лишь довести до момента начала закипания, но я проварила минут 5 — перестраховалась так как  для ребенка, а яйца все таки сырые.

Сначала масса будет густой, но чем сильнее ее нагревать, тем она будет становиться более жидкой — это нормально. При появлении первых признаков начала закипания, снять кастрюлю с огня,  поставить в миску с холодной водой (в миску можно добавить кубики льда) и
мешать до полного охлаждения.

Масса после закипания

После этого добавляем в массу сок и цедру лимона и апельсина — хорошо вымешиваем.

Вводим сок и цедру

Вводим сок и цедру

Далее я подвесила массу в марле при комнатной температуре примерно на 12 часов. Вся основная масса сыворотки ушла.

Стекает сыворотка

Добавила в массу распаренный изюм, аккуратно перемешала. Пасочницу застелить смоченной в воде и сложенной в 2 слоя марлей. Выложила творожную массу в пасочницу. Края марли загнуть, придавить пасху гнетом и убрать в холодильник на 1 ночь. Пасочницу нужно поставить в тарелку, чтобы в нее могла стекать сыворотка. Готовую пасху аккуратно освободить от пасочницы, развернуть марлю и поставить на блюдо. Пасху, по желанию, украсить. Вот такая плотненькая красота получилась с моими отступлениями от рецепта.

Пасха творожная с апельсином

Пасха творожная с апельсином

Христос Воскресе!

 

 

Поделиться в соцсетях:

Информация об авторе

Ник: Elena Zimina

Оставить комментарий

Мы рады Вам!
Мои рецепты
  • Ваши избранные рецепты
Новинки:
Выпечка:

Лимонный кекс

Мы в социальных сетях


Архив рецептов
Сейчас on-line:
Рецепты по датам
Ноябрь 2019
Пн Вт Ср Чт Пт Сб Вс
« Янв    
 123
45678910
11121314151617
18192021222324
252627282930  
Close

Loading ...

Sorry :(

Can't connect ... Please try again later.


 
Ваше имя:
Ваш E-mail: