Масляный крем — крем который держит форму

10.04.2016 | Автор: Elena Zimina

Масляный крем или крем который держит форму! Мне заказали суфлейный тортик и попросили его украсить кремом, конечно подмывало опробовать мокрое безе, риск, конечно, дело весьма благородное но… рисковать не стоило, я решила украшать проверенным масляным кремом, тем более он идеален и никогда меня не подводил. Делюсь рецептом!

Масляный крем — крем который держит форму

: Крем масляный

: Клубничный муссовый торт

Масляный крем

2016-04-10 17:01:29

Порций 1

Устойчивый масляный крем для украшения тортов и капкейков цветами.

Write a review

Save Recipe

Печать

Подготовка

30 min

Приготовление

10 min

Общее время

40 min

Подготовка

30 min

Приготовление

10 min

Общее время

40 min

Ингредиенты

200 гр. масла сливочного 82,5%
0,5 банки сгущенного молока (хорошего!!!)
0,5 шт. сок лимона

Инструкции

Начинает готовить крем, я это делаю с помощью стационарного миксера.
Масло должно быть максимально мягким, комнатной температуры.
Начинаем взбивать масло на низкой скорости увеличивая ее до максимума.
Когда масло станет белесым по ложечке добавляем сгущенное молоко не прекращая взбивать, вбиваем сгущенку (пол банки).
Сок лимона вводим по пару капель не переставая взбивать массу, если вбивать лимонный сок по пару капель крем не свернется и приобретет кислинку.
Далее делим на нужное кол-во частей, аккуратно смешиваем с красителем и украшаем десерт при помощи кондитерских насадок и мешка.

Заметки

Крем очень устойчивый, идеально приобретает форму при отсаживании и при хранении только прочнеет, т.е. на вторые сутки цветы стоят колом без деформации.
Собственно мой любимый крем для украшения десертов особенно когда речь идет о тортиках на заказ!

By Елена Зимина

Adapted from Готвоим красиво

Готовим красиво! http://www.cook-beautifully.com/

Масло которое мы используем для приготовления крема тут.
Сгущеное молоко которое мы используем тут.