Уха с пшеном
![]() ![]() |
Уха с пшеном напоминает мне деревенскую похлебку. Именно такая уха является излюбленной у моей мамы, уха с пшеном напоминает ей деревенскую трапезу в избе где пахнет деревом и трещат поленья в русской печи. Напоминает детство, бабушку, тепло, уют, беззаботность и защищенность. Есть такие, особенные, блюда которые наполнены воспоминаниями и бережно хранят их, это одно из таких блюд в моей семье. Конечно в печи ее не варили а закладывали, но мы не имея такой возможности — будем варить. Делюсь рецептом. Уха получается густой, наваристой, ароматной и очень вкусной. Приятного аппетита!

Уха с пшеном
2015-01-05 00:35:05

Рыбный суп из голов форели с пшеном.
Ингредиенты
- 2-3 шт. головы речной форели
- 2-3 шт. средних картофеля
- 1 шт. морковь
- 1 шт. луковица
- 50-70 гр. пшена
- Соль, перец, лавровый лист
Инструкции
- Головы хорошо почистить, убрать жабры ну и по желанию язык, глаза. Промыть и поставить на огонь. Начать варить аккуратно и добросовестно снимая пену. Через 15 минут головы достать.
- Промыть пшено и добавить к рыбе. Варить до готовности пшена.
- Морковь нарезать тонкими кольцами и добавить в уху. Картофель нарезать небольшими кубиками и добавить в уху.
- Добавляем лаврушку, перец горошинами и варим до готовности овощей.
- Лук мелко рубим, пассируем. Добавляем в уху, прогреваем, солим и добавляем укроп (по желанию, я забыла)))). Отключаем огонь и даем постоять.
Заметки
- Очень вкусно, быстро и полезно.
Adapted from Готовим красиво
Adapted from Готовим красиво
Готовим красиво! http://www.cook-beautifully.com/