Уха с пшеном

05.01.2015 | Автор: Elena Zimina

Уха с пшеном напоминает мне деревенскую похлебку. Именно такая уха является излюбленной у моей мамы, уха с пшеном напоминает ей деревенскую трапезу в избе где пахнет деревом и трещат поленья в русской печи. Напоминает детство, бабушку, тепло, уют, беззаботность и защищенность. Есть такие, особенные, блюда которые наполнены воспоминаниями и бережно хранят их, это одно из таких блюд в моей семье. Конечно в печи ее не варили а закладывали, но мы не имея такой возможности — будем варить. Делюсь рецептом. Уха получается густой, наваристой, ароматной и очень вкусной. Приятного аппетита!

Уха с пшеном

2015-01-05 00:35:05

Рыбный суп из голов форели с пшеном.

Write a review

Save Recipe

Печать

Ингредиенты

2-3 шт. головы речной форели
2-3 шт. средних картофеля
1 шт. морковь
1 шт. луковица
50-70 гр. пшена
Соль, перец, лавровый лист

Инструкции

Головы хорошо почистить, убрать жабры ну и по желанию язык, глаза. Промыть и поставить на огонь. Начать варить аккуратно и добросовестно снимая пену. Через 15 минут головы достать.
Промыть пшено и добавить к рыбе. Варить до готовности пшена.
Морковь нарезать тонкими кольцами и добавить в уху. Картофель нарезать небольшими кубиками и добавить в уху.
Добавляем лаврушку, перец горошинами и варим до готовности овощей.
Лук мелко рубим, пассируем. Добавляем в уху, прогреваем, солим и добавляем укроп (по желанию, я забыла)))). Отключаем огонь и даем постоять.

Заметки