nofollow Чат
Наша рассылка

Ваш email:

postheadericon Тыквенно яблочный суп пюре от Арналя

FavoriteLoadingДобавить в кулинарную книгу

Рецепт знаменитого био шеф-повара Арналя из коллекции Белоники. Рецепт увидела у Эллочки Романовой, суп потрясающий — бархатный, нежный, бульон ему добавляет насыщенности — шикарно. Сегодня готовила его просто на воде и тоже получилось ну очень вкусно! Эллочка, этот суп для меня, любителя тыквы, находка. Все домашние в восторге — спасибо!

Тыквенно яблочный суп пюре от Арналя

Тыквенно яблочный суп пюре от Арналя

Тыквенно яблочный суп пюре от Арналя

Тыквенно яблочный суп пюре от Арналя

Тыквенно яблочный суп пюре от Арналя
Бархатный суп-пюре на основе тыквы. Не сладкий суп!
Write a review
Печать
Ингредиенты
  1. Тыква — 1 кг
  2. Яблоки сладкие — 2 шт.
  3. Лук (у меня красный) — 1 шт.
  4. Шалот, крупный — 2 шт.
  5. Картофель или репа — 1 шт.
  6. Чеснок — 3 зубчика
  7. Свежий шалфей (у меня сухой) — 1 веточка
  8. Бульон (у меня смесь говяжьего с овощным)
  9. Оливковое масло (я смешала с маслом из тыквенных семечек)
  10. Морская соль
  11. Молотый черный перец
Инструкции
  1. Тыкву режем толстыми дольками, как арбуз.
  2. Счищаем с нее кожуру, вынимаем косточки и режем на кубики примерно 3-4 см.
  3. Репу (или картофель) чистим и кубиками.
  4. Яблоки очищаем от кожицы, разрезаем пополам, вынимаем сердцевину, режем крупными кубиками.
  5. Чеснок чистим и режем лепестками.
  6. Лук и шалот режем полукольцами.
  7. Начинаем все жарить в кастрюле с толстым дном, вначале на сильном огне, на оливковом масле.
  8. Вначале обжариваем лук, пусть распустится, но не зажарится.
  9. Потом отправляем в к луку шалот и чеснок.
  10. Через три минуты тыкву и картофель.
  11. Через пять минут кидаем яблоки, нарезанные кубиками, и шалфей.
  12. Через несколько минут заливаем овощи горячим бульоном где-то на три четверти объема.
  13. Тушим минут 15-20 на несильном огне.
  14. Перетираем блендером.
  15. Солим и перчим по вкусу, я добавила еще эспелеттский перец.
Заметки
  1. Суп совершенно чудесный - густой, нежный, пушистый!
  2. Bon appétit!
Adapted from Готовим красиво
Готовим красиво! http://www.cook-beautifully.com/
 

Постные блюда:

Для употребления блюда в Пост используйте овощной бульон!

Наши супы:

 

Поделиться в соцсетях:

Информация об авторе

Ник: Elena Zimina

Оставить комментарий

Мы рады Вам!
Мои рецепты
  • Ваши избранные рецепты
Новинки:
Выпечка:

Лимонный кекс

Мы в социальных сетях


Архив рецептов
Сейчас on-line:
Рецепты по датам
Октябрь 2021
Пн Вт Ср Чт Пт Сб Вс
« Янв    
 123
45678910
11121314151617
18192021222324
25262728293031
Close

Loading ...

Sorry :(

Can't connect ... Please try again later.


 
Ваше имя:
Ваш E-mail: