Записи с меткой «ночная опара»
Хлеб с семенами чиа
Хлеб с семенами чиа это не просто вкусный хлеб, это очень полезный хлеб с семенами чиа. За основу рецепта взят хлеб провинции Комо, итальянский, ароматный, упругий и крупнопористый. Семена приятно похрустывают на зубах, а мякиш упруго пружинит. Такой хлеб не стоит портить пакетом, его необходимо хранить завернутым в пергамент. Приятно дня!
Хлеб с семенами чиа
Ночной хлеб на картофельном отваре
Ночной хлеб на картофельном отваре получился случяйно, за основу я взяла рецепт Итальянского хлеба из провинции комо. Это мой любимый рецепт ночного хлеба, он очень удачный и уже прижился у меня на кухне. Сегодня я приготовила его же, но воду заменила картофельным отваром. Получился шикарный, очень вкусный хлеб!
Ночной хлеб на картофельном отваре
Прочитать остальную часть записи » «Ночной хлеб на картофельном отваре»
Хлеб тыквенный
Хлеб тыквенный готовится на ночной опаре. Получается очень нежным, ароматным, достаточно упругим, а корочка приятно хрустит. Тыква добавляем вкуса, аромата, но весьма ненавящева — то что нужно! Очень вкусный хлеб.
Хлеб тыквенный
Хлеб на сметане тыквенный
Хлеб на сметане тыквенный это результат, не плохой результат, моих пристраиваний тыковки. Ну вот идет она сейчас, такая ароматная, вкусная, свежая, масляная, сочная — сказка просто! Конечно же хочется попробовать многое и хлеб в том числе. Сегодня это не просто тыквенный хлеб на основе пюре, но так же со сметанкой и ароматным изюмом. Получилось, не приуменьшить бы, великолепно! Обязательно приготовьте.
Хлеб на сметане тыквенный
Прочитать остальную часть записи » «Хлеб на сметане тыквенный»
Пшеничный хлеб на ночной опаре
Продолжаем тренироваться в процессе выпекания домашнего хлебушка, на этот раз — пшеничный хлеб на ночной опаре. Рассказывать про то, какой он получился вкусный пышный и ароматный не буду, а скажу несколько слов об опаре. Понятие «ночная опара» весьма условно и связано видимо с 12 часовой подготовкой опары, что подразумевает ее вечернюю подготовку и ночное брожение. А вообще, слово «опара» от русского слова «опарить» или его синонима «воспарить», т.е. подняться вверх. Для чего же нужна опара? Раньше опара или, если можно так выразится, предварительное тренировочное тесто, использовалась для проверки качества муки, ее влагоемкости и силы, а также адаптации дрожжей к тесту. Глядя на «поведение» опары, пекари корректировали процессы замеса и брожения теста.
Пшеничный хлеб на ночной опаре
Прочитать остальную часть записи » «Пшеничный хлеб на ночной опаре»
Мы в социальных сетях
