Кайзершмаррн рецепт
![]() ![]() |
Кайзершмаррн меня покорил несколько лет тому назад на фестивале еды в Вене, это были невероятно вкусные «рваные блинчики». После этого я пробовала в его в Австрии еще несколько раз и каждый раз наслаждалась вкусом. В ежедневной суете как то «не доходили» руки до этого лакомства, но приехала мама и устроила поистине Австрийское утро с вкуснейшим кайзершмаррн — королевским омлетом. Кайзершмаррн рецепт собственно привезен ей :) . Муленька, спасибо!

Кайзершмаррн
2015-11-16 18:56:30

Порций 3
Воздушный рваный блин с вареньем, мороженным и сахарной пудрой.
Для основы
- Яйца - 3 шт,
- Сахар - 1 ст.л.
- Молоко - 75-100 мл.
- Мука - 3 ст.л.
- Сливочное масло - 1 ст.л.
- щепотка соли
- горсть изюма
- коньяк
Для подачи
- сливовое варенье
- сахар
- сахарная пудра
Инструкции
- Изюм замачить в коньяке.
- Желтки растираем с мукой и вмешиваем в молоко.
- Белки взбиваем с сахаром в крепкую пену.
- Соединяем две массы, вмешиваем отжатый изюм.
- Жарим одним блинном на смазанной сл. маслом сковороде. Первую сторону без крышки на среднем огне, вторую под крышкой на малом огне.
- Рвем омлет на мелкие кусочки, я делаю это вилками и обжариваем на сливочном масле до хрустящей корочки на кусочках.
- Сливу из варенья карамелизируем в растопленом сахаре на отдельной сковороде.
Заметки
- Выкладываем на тарелку, поливаем вареньем (обильно) и посыпаем карамелизированной сливой, обильно посыпаем сахарной пудрой и дополняем шариком мороженного.
- Невероятно вкусно, моя любовь к Австрийской кухне крепнет )))
Adapted from Готвоим красиво
Adapted from Готвоим красиво
Готовим красиво! http://www.cook-beautifully.com/
Наши блины:
- Блины с творогом запеченные в сметане
- Блины с творогом в духовке под сметанной заливкой
- Блины дрожжевые с припеком цельнозерновые
- Блины на минеральной воде
- Ленивые блинчики с творогом
- Блины с тыквой
- Заварные блины с кефиром и молоком по рецепту О.Стихаревой
- Тоненькие заварные блинчики
- Блины с творогом запеченные в сметане
- Блины на молоке
- Блины с красной смородиной
- Заварные блины на молоке
- Блины гречневые
- Тонкие блины с творогом
- Тонкие блины с творогом
- Тонкие блины с творогом
- Кайзершмаррн