Готовим красиво!

Добавить в кулинарную книгу

Кайзершмаррн меня покорил  несколько лет тому назад на фестивале еды в Вене, это были невероятно вкусные «рваные блинчики». После этого я пробовала в его в Австрии еще несколько раз и каждый раз наслаждалась вкусом. В ежедневной суете как то «не доходили» руки до этого лакомства, но приехала мама и устроила поистине Австрийское утро с вкуснейшим кайзершмаррн — королевским омлетом. Кайзершмаррн рецепт собственно привезен ей :)  . Муленька, спасибо!

Кайзершмаррн

Кайзершмаррн

Кайзершмаррн

2015-11-16 18:56:30

Порций 3

Воздушный рваный блин с вареньем, мороженным и сахарной пудрой.

Write a review

Save Recipe

Печать

Для основы

1. Яйца - 3 шт,
2. Сахар - 1 ст.л.
3. Молоко - 75-100 мл.
4. Мука - 3 ст.л.
5. Сливочное масло - 1 ст.л.
6. щепотка соли
7. горсть изюма
8. коньяк

Для подачи

1. сливовое варенье
2. сахар
3. сахарная пудра

Инструкции

1. Изюм замачить в коньяке.
2. Желтки растираем с мукой и вмешиваем в молоко.
3. Белки взбиваем с сахаром в крепкую пену.
4. Соединяем две массы, вмешиваем отжатый изюм.
5. Жарим одним блинном на смазанной сл. маслом сковороде. Первую сторону без крышки на среднем огне, вторую под крышкой на малом огне.
6. Рвем омлет на мелкие кусочки, я делаю это вилками и обжариваем на сливочном масле до хрустящей корочки на кусочках.
7. Сливу из варенья карамелизируем в растопленом сахаре на отдельной сковороде.

Заметки

1. Выкладываем на тарелку, поливаем вареньем (обильно) и посыпаем карамелизированной сливой, обильно посыпаем сахарной пудрой и дополняем шариком мороженного.
2. Невероятно вкусно, моя любовь к Австрийской кухне крепнет )))

By Елена Зимина

Adapted from Готвоим красиво

Adapted from Готвоим красиво

Готовим красиво! http://www.cook-beautifully.com/

Наши блины:

Информация об авторе

Ник: Elena Zimina