Черносмородиновые капкейки
![]() ![]() |
Именно капкейки, так как именно так называются формочки для этих кексиков, а как я понимаю от формы и зависит, что это будет — маффин, кекс или капкейк . Сегодня у меня совершенно нежданный гость к чаю — черносмородиновые капкейки. На самом дела должно было быть черносмородинновый зефир, но увы и ах… Как то, пока мы с зефиром общего языка не находим :-(, а жаль! Первый поплыл и уплыл в мусорное ведро, это был персиковый, второй пошел на ура, но!не застыл
. В итоге у меня осталась протертая ягода она и скрасила мою горечь вкуснейшими, воздушными капкейками — спасибо моя смородинка! Еслиб не капкейки, то стало бы мне совсем тоскливо. Ибо руки пока не совсем от туда откуда хотелось бы в идеале
.


- 200 гр. протертого пюре из черной смородины
- 100 гр. сахара
- 1 брикет киселя (у меня клубничный)
- 2 ст. муки (может чуть больше или меньше,
- у меня 0,5 ст. из общей массы - миндальной муки)
- 3 ст.л. масла растительного
- 1 ч.л. разрыхлителя
- 4 шт. яйца
- 10 гр. ванильного сахара
- Взбиваем белки в крепкую пену с щепоткой сахара и ванилью, добавляем кисель и взбиваем.
- Взбиваем ягоду с сахаром и желтками. Добавляем масло и взбиваем.
- Просеиваем муку примерно 1 ст. + разрыхлитель.
- Выкладываем белки в желтки и муку - аккуратно перемешиваем лопаткой, просеиваем еще 0,5 ст. муки и перемешиваем. Смотрим. Тесто должно быть как очень густая сметана, в которой "ложка стоит". Если жидкое - просейте еще муки и перемешайте.
- Прогреваем духовку до 180 гр.
- Выкладываем тесто в формочки на 2/3 - они хорошо поднимутся, но форму держат.
- Выпекаем около 20-30 минут, проверяем готовность спичкой.
- Очень красиво и вкусно, они успокоили мою душевную боль по зефиркам...