Черносмородиновые капкейки

28.04.2015 | Автор: Elena Zimina

Именно капкейки, так как именно так называются формочки для этих кексиков, а как я понимаю от формы и зависит, что это будет — маффин, кекс или капкейк . Сегодня у меня совершенно нежданный гость к чаю — черносмородиновые капкейки. На самом дела должно было быть черносмородинновый зефир, но увы и ах… Как то, пока мы с зефиром общего языка не находим :-(, а жаль! Первый поплыл и уплыл в мусорное ведро, это был персиковый, второй пошел на ура, но!не застыл . В итоге у меня осталась протертая ягода она и скрасила мою горечь вкуснейшими, воздушными капкейками — спасибо моя смородинка! Еслиб не капкейки, то стало бы мне совсем тоскливо. Ибо руки пока не совсем от туда откуда хотелось бы в идеале .

Черносмородиновые капкейки

2015-04-28 12:58:37

Порций 16

Нежные, мягкие, пышные - бисквитные капкейки. Это маленькие кексики с ягодным вкусом и ароматом.

Write a review

Save Recipe

Печать

Подготовка

20 min

Приготовление

20 min

Общее время

40 min

Подготовка

20 min

Приготовление

20 min

Общее время

40 min

Ингредиенты

200 гр. протертого пюре из черной смородины
100 гр. сахара
1 брикет киселя (у меня клубничный)
2 ст. муки (может чуть больше или меньше,
у меня 0,5 ст. из общей массы - миндальной муки)
3 ст.л. масла растительного
1 ч.л. разрыхлителя
4 шт. яйца
10 гр. ванильного сахара

Инструкции

Взбиваем белки в крепкую пену с щепоткой сахара и ванилью, добавляем кисель и взбиваем.
Взбиваем ягоду с сахаром и желтками. Добавляем масло и взбиваем.
Просеиваем муку примерно 1 ст. + разрыхлитель.
Выкладываем белки в желтки и муку - аккуратно перемешиваем лопаткой, просеиваем еще 0,5 ст. муки и перемешиваем. Смотрим. Тесто должно быть как очень густая сметана, в которой "ложка стоит". Если жидкое - просейте еще муки и перемешайте.
Прогреваем духовку до 180 гр.
Выкладываем тесто в формочки на 2/3 - они хорошо поднимутся, но форму держат.
Выпекаем около 20-30 минут, проверяем готовность спичкой.

Заметки