Готовим красиво!

Добавить в кулинарную книгу

Миндальный кекс с черносливом от Guy Gedda был найден на просторах интернета и первично испечен Эллой Романовой, за что я ей очень благодарна. От кекса невозможно оторваться.  Кексик словно дыхание осени… Утром порог занесен листьями каштанов, ветер играет ими… Хочется тепла и покоя, горячего чая… Этот кекс именно такой — осенний, мягкий и согревающий. Миндаль и чернослив отдают  тепло Прованса… Очень вкусно!

Миндальный кекс с черносливом от Guy Gedda

Пошаговый фоторецепт:

Возьмите 2 яйца — отделите желтки от белков (белки — в сад), остальные 2 яйца тоже разбить в миску. Перемешать.

Размешиваем яйца

Всыпать в миску сахар, хорошо все размешать венчиком. Туда же — просеять миндальную муку.

Вводим миндальную муку

 Добавляем разрыхлитель, крахмал. Постепенно влить сливки — хорошо перемешивая.

Вводим разрыхлитель и крахмал

Вот такое тестечко получается.

Тесто для кекса

Внимание (!) Сливки здесь очень густые и жирные. Ваши могут отличаться.

Вливайте их постепенно, перемешивайте, если тесто получается достаточно жидким — остановитесь. Если все-таки перестарались — добавьте еще немного муки.

Теперь порезанный пополам чернослив. Если он очень крупный, тогда на четыре части.

Чернослив для кекса

Форму смазать мягким маслом, присыпать мукой, излишки стряхнуть.

Смазываем форму

Положить тесто, оно достаточно жидкое. Разровнять.

Форма 20 на 10 см.

Но не должно быть совсем жидким! Если что — добавьте еще муки.

Выпекать при температуре (в разогретой предварительно духовке) — 170-190 градусов.

Зависит от активности именно вашей. Время — 40-50 минут. Посматривайте.

И проверить очень просто, ткните зубочисткой, она не должна быть влажной.

Миндальный кекс с черносливом от Guy Gedda

Остудите и достаньте из формы.

Украсьте и подавайте к столу!

Информация об авторе

Ник: Elena Zimina