Рождественские кексы

21.12.2015 | Автор: Elena Zimina

Рождественские кексы, заготовочки по 540 грамм каждый… еще три недели будут «выстаиваться» . Готовила по рецепту Л.Маликовой и отдельное спасибо О.Стихаревой за вдохновение. Девочки вы молодцы! Шикарные рецепты и незаменимая поддержка. Кексы так пахнут , что боюсь до Рождества могут и не долежать, ну вот штолен не пролежал и дня — это просто бомба Рождественская! Ждем, ждем, ждем, все ради деда мороза

Рождественский кекс

Рождественские кексы

2015-12-21 21:10:06

Порций 2

Невероятный аромат кексов в перемешку с ноткой коньяка и сухофруктов. Кексы выстаиваются и становятся невероятно вкусными.

Write a review

Save Recipe

Печать

Все ингредиенты должны быть комнатной температуры

225 гр размягченного сливочного масла,
200 гр тростникового сахара (у меня 150 гр),
4 яйца,
250 гр муки (просеять),
50 гр муки для сухофруктов,
8 гр разрыхлителя (у меня пакетик 11гр),
ванилин по желанию,
500 гр сухофруктов любых( у меня 350 гр всего - курага, чернослив,изюм коричневый).
цедра половины лимона (в рецепте не было,я сделала как посоветовала Оля),
150 мл коньяка (у меня 100гр).

Инструкции

Сухофрукты помыть и залить коньяком на два дня, высушить их (я не сушила, а промокнула бумажным полотенцем.
Сухофрукты желательно порезать.
Масло взбить с сахаром,отдельно в мисочке чуток взбить яйца, аккуратно ввести их в масляную смесь, перемешать ( я все взбила миксером).
Затем добавить муку смешанную с разрыхлителем и ванилином, перемешать.
Добавить цедру и сухофрукты, перемешанные с мукой.
Всю смесь очень хорошо перемешать и выложить в подходящую форму.
Духовку хорошенько разогреть до 180, убавить до 150 гр и поставить кекс выпекатся примерно 1,5 часа...смотрите по своей духовке, проверить готовность деревянной шпажкой. Но кекс нужно и не пересушить.
Готовый кекс остудить, сбрызнуть коньяком, завернуть в пищевую бумагу, поместить в жестяную коробочку ( у меня в фольге) и хранить до заветного часа в прохладном месте, через каждые три дня желательно его сбрызгивать коньяком.
Можно выдерживать кекс до месяца и больше.
На 2 порции, каждый кекс по 540 гр.