nofollow Чат
Наша рассылка

Ваш email:

postheadericon Гречишный хлеб на ночной опаре

FavoriteLoadingДобавить в кулинарную книгу

Гречишный хлеб на ночной опаре получился очень вкусным, мягким, но упругим с крупными порами и потрясающим ароматом гречишной муки. Хлеб с минимумом дрожжей и максимальной выдержкой. Есть у этого хлеба один нюанс! Если вы его держите в пакете, он начинает становится более клеклым. Так что не стоит его закутывать в полиэтилен. Хлебушек очень вкусный!

Гречишный хлеб на ночной опаре

Гречишный хлеб на ночной опаре

Гречишный хлеб на ночной опаре

Гречишный хлеб на ночной опаре

Гречишный хлеб на ночной опаре
Порций 1
Нежный, пышный хлеб с крупными порами.
Write a review
Печать
Подготовка
15 hr
Приготовление
30 hr
Общее время
15 hr 30 min
Подготовка
15 hr
Приготовление
30 hr
Общее время
15 hr 30 min
Для опары
  1. 100 мл. теплой воды
  2. 100 гр. муки пшеничной
  3. 1/8 ч.л. сухих дрожжей
Для теста
  1. 270 мл. теплой воды
  2. 2 ч.л. сахара
  3. 2 ч.л. соли
  4. 250 гр. просеянной муки пшеничной
  5. 80 гр. муки гречишной
  6. 1/4 ч.л. сухих дрожжей
  7. 2 ст.л. растительное масло
Делаем опару с вечера
  1. 100 мл. теплой воды + 100 гр. муки + 1/8 ч.л. сухих дрожжей. Все перемешиваем и ставим на 10 - 12 часов под пленку при комнатной температуре.
Готовим тесто
  1. Утром в опару добавляем 270 мл. теплой воды + 2 ч.л. сахара + 2 ч.л. соли + 250 гр. просеянной муки пшеничной смешанной с гречишной и с 1/4 ч.л. сухих дрожжей + масло. Тесто липкое, вымешиваем его минут 5-7 и ставим на подъем на 1 час.
  2. Через час вываливаем тесто на смазанный растительным маслом стол, слегка растягиваем и складываем конвертом и ставим снова на подьем на 1 час.
  3. Немного тесто растягиваем или формируем булку и выкладываем на пергамент (у меня силиконовый коврик) и даем еще подойти 30 минут.
  4. Духовку нагреваем до 250 градусов вместе с протвинем, на низ ставим емкость с горячей водой. Перекладываем наше тесто вместе с бумагой на горячий противень и выпекаем примерно 30- 35 минут. Остужаем на решетке под полотенчиком.
Заметки
  1. Наслаждаемся!
Adapted from Готовим красиво
Готовим красиво! http://www.cook-beautifully.com/
 

 

Поделиться в соцсетях:

Информация об авторе

Ник: Elena Zimina

Оставить комментарий

Мы рады Вам!
Мои рецепты
  • Ваши избранные рецепты
Новинки:
Выпечка:

Лимонный кекс

Мы в социальных сетях


Архив рецептов
Сейчас on-line:
Рецепты по датам
Декабрь 2021
Пн Вт Ср Чт Пт Сб Вс
« Янв    
 12345
6789101112
13141516171819
20212223242526
2728293031  
Close

Loading ...

Sorry :(

Can't connect ... Please try again later.

Подписаться на ужины

 
Ваше имя:
Ваш E-mail: