nofollow Чат
Наша рассылка

Ваш email:

postheadericon Ночной хлеб на картофельном отваре

FavoriteLoadingДобавить в кулинарную книгу

Ночной хлеб на картофельном отваре получился случяйно, за основу я взяла рецепт Итальянского хлеба из провинции комо. Это мой любимый рецепт ночного хлеба, он очень удачный и уже прижился у меня на кухне. Сегодня я приготовила его же, но воду заменила картофельным отваром. Получился шикарный, очень вкусный хлеб!

Ночной хлеб на картофельном отваре

Ночной хлеб на картофельном отваре

Ночной хлеб на картофельном отваре

Ночной хлеб на картофельном отваре

Ночной хлеб на картофельном отваре
Порций 2
Крупнопористый, упругий, пшеничный хлеб на основе картофельного отвара.
Write a review
Печать
Для опары
  1. 100 мл. теплой воды
  2. 100 гр. муки
  3. 1/8 ч.л. сухих дрожжей
Для теста
  1. 270 мл. теплого отвара картофеля
  2. 2 ч.л. сахара
  3. 2 ч.л. соли
  4. 400 гр. просеянной муки
  5. 1/4 ч.л. сухих дрожжей
  6. Растительное масло
Делаем опару с вечера
  1. 100 мл. теплой воды + 100 гр. муки + 1/8 ч.л. сухих дрожжей. Все перемешиваем и ставим на 10 - 12 часов под пленку при комнатной температуре.
  2. Утром в опару добавляем 270 мл. отвара картофеля + 2 ч.л. сахара + 2 ч.л. соли + 400 гр. просеянной муки смешанной с 1/4 ч.л. сухих дрожжей. Тесто липкое, вымешиваем его минут 5-7 и ставим на подъем на 1 час.
  3. Через час вываливаем тесто на смазанный растительным маслом стол, слегка растягиваем и складываем конвертом и ставим снова на подьем на 1 час.
  4. Аккуратно тесто делим на 2 части и даем немного отдохнуть (10 минут).
  5. Немного тесто растягиваем и выкладываем на пергамент (у меня силиконовый коврик) и даем еще подойти 30 минут.
  6. Духовку нагреваем до 250 градусов вместе с протвинем, на низ ставим емкость с горячей водой. Перекладываем наше тесто вместе с бумагой на горячий противень и выпекаем примерно 25- 30 минут.
Заметки
  1. Остужаем на решетке под влажным полотенчиком.
Adapted from Готовим красиво
Готовим красиво! http://www.cook-beautifully.com/
 

Наш хлеб:

 

Поделиться в соцсетях:

Информация об авторе

Ник: Elena Zimina

Оставить комментарий

Мы рады Вам!
Мои рецепты
  • Ваши избранные рецепты
Новинки:
Выпечка:

Лимонный кекс

Мы в социальных сетях


Архив рецептов
Сейчас on-line:
Рецепты по датам
Май 2019
Пн Вт Ср Чт Пт Сб Вс
« Янв    
 12345
6789101112
13141516171819
20212223242526
2728293031  
Close

Loading ...

Sorry :(

Can't connect ... Please try again later.

Подписаться на ужины

 
Ваше имя:
Ваш E-mail: