Гречневая крупа польза и вред

Гречневая крупа польза и вред

Гречневая крупа по праву считается если не самой исследованной, то самой полезной из круп. Гречка не является крупой это семена. Треугольные зернышки гречихи очень полезны и очень вкусны как в виде гарнира так и в качестве основного блюда. Ошибочно полагать что полезно и съедобно только зерно — в гречке полезно все растение и стебель, цветок, ростки. Считается, что гречиха пришла к нам из Индии. В Европе гречку называли Арабскими, Турецкими зернами. Славянам же гречку привезли из Византии. Сейчас нам известно ее нынешнее название, но ранее оно было иным и имеет ряд исторических объяснений, так же нам известен татарскую – дикий вид гречки, растущий в Сибири. По сей день при выращивание крупы не применяют пестициды, что делает ее наиболее полезной и безопасной!

Польза гречневой крупы

Гречневая крупа славится отсутствием клейковины (глютена), является очень полезным лакомством для людей страдающим сердечно-сосудистыми заболеваниями и людям страдающим диабетом так как содержит много магния и калия.

В состав гречневой крупы входят такие полезные микроэлементы как кальций, фосфор, железо, цинк, марганец, медь. Гречка особенно полезна людям нуждающимся в профилактике болезней органов кроветворения и образования гемоглобина, а так же людям страдающим анемией.

Гречневая крупа богата органическими кислотами — малеиновая, меноленовая, лимонная, щавелевая. Эти кислоты благотворно влияют на систему пищеварения, нормализуют ее. Особенно на это стоит обратить внимание людям страдающим заболеванием органов пищеварения.

Содержащийся в гречке витамин Р полезен при лечении гипертонии, сердечной недостаточности, лучевой болезни, сахарного диабета, токсикоза беременных, нефрита, ревматизма, вирусных болезней, некоторых заболеваниях кожи, ожогов и обморожений.

Наличие белка в гречневой крупе считается уникальным по усвояемости человеческим организмом, легко усваиваются так же и углеводы.

Гречку следует употреблять людям при заболеваниях геморроем, артритом, ревматизмом, заболеваниями нервной системы, сахарным диабет, заболеваниями печени, при потери крови и просто для профилактики. Гречка обладает антитоксическими свойствами, это помогает выведению ионов тяжелых металлов и избыточного холестерина из организма, снижает риск заболеваний сердечно-сосудистой системы. Гречку рекомендуют людям придерживающимся «здорового» питания, людям с избыточной массой тела, при диетическом питании.

Вред гречневой крупы

Гречка безусловно очень полезная крупа, но стоит помнить, что она может провоцировать слабость, головную боль и апатию. Дабы избежать такого рода побочных эффектов не стоит употреблять гречку постоянно и желательно ее употребления с другими продуктами питания.

Как выбрать гречневую крупу

При выборе гречневой крупы обращайте свое внимание на герметичность упаковки. выбирайте крупу высшего сорта — она самая чистая, первый сорт содержит большее количество мусора. Внимательно рассмотрите зерна, они должны быть светлого цвета — такие зерна прошли наименьшую обработку высокой температурой и сохранили максимум полезных веществ.

Упаковка должна быть герметичной. При подозрении на плесневелый или посторонний запах — откажитесь от употребления такой крупы, она испорчена.

Как хранить гречку

Хранить гречку стоит в закрытой, желательно стеклянной или керамической емкости с плотно закрытой крышкой. Хранится крупа не долго. Срок хранения составляет не более 20 месяцев, рекомендую хранить 15 месяцев.

Если вы приобрели крупу не прошедшую термическую обработку, что предпочтительнее, то следует ее слегка обжарить на раскаленной сковороде.

Варить крупу следует при соотношении 1:2 где гречка:вода. Когда на малом огне вода выпарится, укутать кашу и дать ночь дойти. Наиболее полезная каша получается если она томится, в современном мире это можно достигнуть залив крупу крутым кипятком, плотно закрыть и укутав в толстое полотенце оставить на ночь. Далее по желанию добавить масло, сахар, соль, молоко. Наслаждайтесь и будьте здоровы!