Готовим красиво!

Записи с меткой «хлеб не формовой»

Ночной хлеб на картофельном отваре получился случяйно, за основу я взяла рецепт Итальянского хлеба из провинции комо. Это мой любимый рецепт ночного хлеба, он очень удачный и уже прижился у меня на кухне. Сегодня я приготовила его же, но воду заменила картофельным отваром. Получился шикарный, очень вкусный хлеб!

Ночной хлеб на картофельном отваре

Прочитать остальную часть записи » «Ночной хлеб на картофельном отваре»

Процитирую Википедию, она сейчас как ни кто точно передаст суть:

ЧабАтта, чиабАтта (итал. ciabatta) — итальянский белый хлеб, изготовляемый из пшеничной муки и дрожжей или на пшеничной закваске, обычно с добавлением оливкового масла. В переводе с итальянского название означает «тапка, комнатная туфля». Особенностью этого хлеба являются хрустящая корочка и мякоть с крупной, неравномерно распределённой пористостью. С конца 1990-х годов этот сорт хлеба стал очень популярен в Европе и США, начал широко использоваться для приготовления бутербродов.

Ну и от себя скажу — давно хотела его испечь, а время подводило — мало его у меня. Выдалась возможность. Это очень вкусно! Сродни плотным пампушкам к борщу.

Чиабатта рецепт

Прочитать остальную часть записи » «Чиабатта рецепт»

Хлеб тыквенный готовится на ночной опаре. Получается очень нежным, ароматным, достаточно упругим, а корочка приятно хрустит. Тыква добавляем вкуса, аромата, но весьма ненавящева — то что нужно! Очень вкусный хлеб.

Хлеб тыквенный

Прочитать остальную часть записи » «Хлеб тыквенный»

Хлеб на сметане тыквенный это результат, не плохой результат, моих пристраиваний тыковки. Ну вот идет она сейчас, такая ароматная, вкусная, свежая, масляная, сочная — сказка просто! Конечно же хочется попробовать многое и хлеб в том числе. Сегодня это не просто тыквенный хлеб на основе пюре, но так же со сметанкой и ароматным изюмом. Получилось, не приуменьшить бы, великолепно! Обязательно приготовьте.

Хлеб на сметане тыквенный

Прочитать остальную часть записи » «Хлеб на сметане тыквенный»

И снова не много домашнего хлеба. Сегодня у нас батон заварной.  Батон получается крупнопористым, воздушным, на вкус сладковато-сливочный, именно БАТОН! Я очень люблю домашний хлеб и особое место в моем пристрастии занимает хлеб на ночной опаре, вот это именно он! В оригинале батон ставится на меньшем количестве муки и долго вымешивается, благодаря этому он еще более воздушный, но я не вытерпела… Да и без тестомеса такое тесто сложно присмерить, поэтому у вас есть выбор . Размещаю оригинал рецепта с моими поправками.

Батон заварной

Прочитать остальную часть записи » «Батон заварной»