Овсяная крупа польза и вред

Овсяная крупа польза и вред

Овсяная крупа это пожалуй самая наиболее исследованая круппа из всего разноообразия круп. Овсянка считает традиционной кашей на завтракк. Овсяную крупу употребляют не только в качестве каш, но и применяют в выпечку как муку, используют в косметологии в виде скрабов и т.д. В Шотландии овсяную кашу относят к одним из основных блюд. Так же овсянка является излюбленным блюдом Английских лордов.

Традиционная Шотландская овсяная каша (порридж) исключает соль, сахар, масло и молоко, готовится исключительно на воде — разваривается. После приготовления допустимо добавить соль или другие добавки по вкусу. Варят кашу в Шотландии очень густой и как правило один раз и на целую неделю, после этого остужают и нарезая ножом подают на завтрак к столу.

Польза овсяной крупы

Овсяная мука богата витаминами, микроэлементами, сложными углеводами, клетчаткой, жирами при этом очень легко усваивается организмом и нормализует пищеварение. Овсяные хлопья содержат витамины: А, В1, В2, В6, Е, К, РР, минеральные вещества: железо, магний, марганец, фосфор, йод, фтор, сера, кальций, калий, никель и другие которые так необходимы современному человеку в условиях бурного ритма жизни, особенно в мегаполисах.

Постоянное употребление в пишу овсяной крупы приводит к снижение уровня холестерина, снижение риска образования тромбов, увеличение мышечной ткани, очищению организма в целом. Наличие углеводов представляет овсянку как источником энергии. Завтрак из овсяной каши избавит вас от сонливости, депрессивных мыслей, зарядит энергией на весь день.

Так же, регулярно употребляя овсяную крупу вы понизити кислотность желудочного сока, избавитесь от колитов, запоров и несварений, нормализуете работу печени, щитовидной железы, улучшите память, мышление. Очень полезно употреблять в пищу овсяные хлопья людям страдающим заболеваниями сердца, вегетососудистой дистанией, заболеваниями желудочно-кишечного тракта.

Вред овсяной крупы

Что касается вреда овсяной крупы тут тоже есть свои особенности — овсяная каша категорически противопокахзана людям страдающим аллергическими реакциями на овсяную крупу.

При частом употреблении овсяной каши происходит выведение из организма кальция. Нарушение всасывания кальция и витамина D, в дальнейшем их недостаток в организме, может привести к серьёзным заболеваниям: развитию остеопороза и деформации костной системы.

Нельзя употреблять в пищу овсяную крупу людям с диагнозом: глютеновая энтеропатия (целиакия). Целиакия — это заболевание передающееся по наследству при котором злаки (рож, пшеница, ячмень и овёс), т.е. крупы содержащие белки: авенин, гордеин, глютен (клейковина), повреждают ворсинки тонкой кишки в следствии чего нарушение пищеварения. У больных целиакией, глиадин (один из состовляющих глютена) оказывает «токсичное» воздействие на слизистую оболочку тонкой кишки, вызывая её атрофию и нарушение кишечного всасывания, что приводит к развитию гипотрофии, а также к появлению рахитоподобного синдрома, паралельно с этим нарушение всасывания углеводов и липидов нарушают энергетический обмен. Формируется полигиповитаминоз. На фоне вышеперечисленных расстройств может сформироваться пищевая аллергия. Развивается данное заболевание еще в младенчестве , родителям следует быть весьма внимательными к реакции ребенка на продукты и внимательно относится в осмотру врачей.

Если ваш ребенов при начале прикорма кашами (особенно манка) начинает страдать вздутием, кашистым, сероватым стулом и потерей массы тела то стоит обратиться к врачу. Так же уже на 6-8 месяце жизни при кишечных инфекциях и ОРВИ целиакий может обостриться. Будьте внимательны к своим детям!

Как выбрать овсяную крупу

При выборе овсянки обратите свое внимание на название продукта, это «Геркулес» или «Экстра». Овсяные хлопья «Экстра» разделяют на три сорта — это степень обработки овсяных хлопьев.

Цифра три на упаковке говорит о том, что перед вами нежные хлопья, хлопья для людей с чувствительным желудком и для детей.

Цифра два говорит о том, что перед вами тонкие овсяные хлопья, которые произведены из резаной крупы. Приготовление овсяной каши из данного сорта хлопьев займет не более 10 минут.

Цифра три говорит о том, что перед вами хлопья насыщенные углеродами «Экстра 1″, произведенные из цельного зерна, их структура более плотная. Варить овсяную кашу из таких хлопьев придется минут 15, но она будет густой и полезной для желудка.

Геркулес — это отдельный сорт овсянки, его хлопья самые толстые. При приготовлении такой овсянки вы затратите большее количество времени , но каша будет густой и очень вкусной!

При визуальном осмотре упаковки обратите свое внимание на герметичность, упаковка не должна пропускать воздух. Дома рассмотрите хлопья. Овсяные хлопья должны быть бело-кремовыми, бело-желтоватые с приятным запахом без намека на плесневелый привкус. От хлопьев с подозрением на плесень, рекомендую отказаться! Обратите свое внимание — срок годности овсяной крупы исчисляется со дня ее выработки, а не расфасовки.