Готовим красиво!

Салат корн польза и вред

Корн польза и вред

Салат Корн, известный также под названием ореховый салат, маш-салат, полевой салат, валерианница овощная, представляет собой розетки, сформированные небольшими темно-зелеными листьями. Он очень вкусный, с пряным привкусом ореха, приятным и слегка освежающим ароматом.

Выращивают корн ранней весной. Грядка должна в течение всего дня хорошо освещаться солнцем. Употреблять его лучше свежим, потому что корн плохо переносит термообработку. Хранится он недолго, всего 3-4 дня, если лежит в холодильнике, завернутый в бумажную салфетку. Салат, в который положены розетки корна, заправлять заранее не рекомендуется, потому что листья размокнут и завянут.

С чем лучше готовить салат корн?

Салат из корна

Корн сочетается практически со всеми продуктами, а потому является компонентом большого количества самых разных салатов. Рецептов много. В одном из наиболее популярных рекомендуется готовить корн с отварной говядиной, кинзой, зеленью петрушки и жареными орешками. Для заправки надо использовать соус на основе оливкового масла (оно лучше других подчеркивает оригинальный вкус), добавив в него обжаренное кунжутное семя и лимонный сок.

Полезные свойства корна

Витамины в корне

Энергетическая ценность 100 г корна – только 23 килокалории, поэтому он может присутствовать почти во всех диетических меню. В нем достаточно много клетчатки, так что в салат достаточно положить всего 50 г этого растения.

В корне содержатся витамины А, Е и группы В, микроэлементы Mg, K, Zn, Fe, Mn и другие, флавоноиды и аскорбиновая кислота. Темно-зеленые розетки — это уникальный витаминно-минеральный комплекс естественного происхождения, полезный даже здоровым людям, особенно ранней весной.

Показания для приема корна

Показания для корна

Корн рекомендуется людям, страдающим от ожирения. А также больным сахарным диабетом. Поскольку этот салат считается сильным афродизиаком, его готовят мужчинам и женщинам, для повышения репродуктивного здоровья. Данное свойство корна знали еще древние римляне. Они с успехом применяли салат для лечения мужских половых расстройств и воспалительных заболеваний мочеполовой системы. И, в придачу, ценили его за ранозаживляющие, мочегонные, успокоительные и тонизирующие свойства. Особенно полезна валерианница пациентам, у которых диагностирована анемия, потому что в ней много железа. А также цинка и марганца – они нормализуют углеводный обмен. Надо сказать и о том, что всего 100 г. свежих зеленых листьев содержат половину суточной потребности человека в витамине В9, который приводит в норму метаболические процессы и активирует механизмы регенерации клеток. Кроме того, корн-салат повышает уровень гемоглобина в крови, а флавоноиды укрепляют капилляры и помогают усваивать витамин С. Корн выводит из организма холестерин, ингибирует процесс отложения солей, укрепляет нервную систему, регулирует водный и жировой обмены.

Противопоказания к корну

Противопоказания по корн-салату такие же, как и по всем продуктам – индивидуальная непереносимость, а также проблемы для ЖКТ в случае неправильного хранения. 

Блюда с корном