nofollow Чат
Наша рассылка

Ваш email:

Обсуждения

postheadericon Клубничный зефир

FavoriteLoadingДобавить в кулинарную книгу

Это пожалуй самый нежный и самый ароматный из ранее приготовленных мной зефиров. Сперва я расстроилась так как масса получилась жидковатой с намеком на расползание, но не подвела! Зефирки получились не такими высокими как я люблю, но бесконечно нежными. Ягоду я использовала замороженную, после оттаивания ягоду надо хорошо отжать от сока иначе зефиринки расползутся. Обязательно приготовьте клубничный зефир!

Клубничный зефир

Клубничный зефир

Клубничный зефир
Нежнейший клубничный зефир, воздушный и ароматный.
Write a review
Печать
Подготовка
30 min
Приготовление
30 min
Общее время
1 hr
Подготовка
30 min
Приготовление
30 min
Общее время
1 hr
Сироп
  1. 4 ч.л. агара под нож
  2. 150 гр. воды
  3. 380 гр. сахара
Пюре
  1. 250 гр. пюре клубники (у меня мороженной и отжатой)
  2. 180 гр. сахар
  3. 1 белок
Инструкции
  1. Агар-агар замочить в воде.
  2. Ягоды порубить в чаше блендера, протереть через сито, вмешать сахар (180 гр.)и остудить.
  3. Добавить в ягодное пюре белок и поставить взбиваться.
  4. Поставить агар на огонь и довести до кипения полностью растворив в воде.
  5. Добавить сахар в агар (380 гр.) и варить после закипания до 100-110 градусов (я измеряла))), это то самое состояние сиропа при котором поднятая лопатка потянет за собой тонкую нить без комочков и обрываний кусками.
  6. За время варки сиропа ягодно-белковая масса должна стать, крепкой, упругой, устойчивой массой увеличившейся в объеме.
  7. Влить тонкой струйкой горячий сироп в белки при постоянном взбивании.
  8. Взбивать еще минут 5.
  9. Выложить в кондитерский мешок и сразу отсадить на пергамент.
  10. Оставить на сутки при комнатной температуре.
  11. Снять половинки, склеить и обильно обсыпать в мелкой сахарной пудре.
  12. Наслаждаемся :-)))
Заметки
  1. Хранить в плотно закрытой банке!
Adapted from Готовим красиво
Готовим красиво! http://www.cook-beautifully.com/
 

Наш зефир:

Поделиться в соцсетях:

Информация об авторе

Ник: Elena Zimina

Оставить комментарий

Мы рады Вам!
Мои рецепты
  • Ваши избранные рецепты
Пост:
Постные блюда:

Постные блюда

Мы в социальных сетях






Архив рецептов
Сейчас on-line:
Рецепты по датам
Август 2017
Пн Вт Ср Чт Пт Сб Вс
« Мар    
 123456
78910111213
14151617181920
21222324252627
28293031  
Close

Loading ...

Sorry :(

Can't connect ... Please try again later.

Подписаться на десерты

 
Ваше имя:
Ваш E-mail: