Готовим красиво!

Добавить в кулинарную книгу

Печеночный паштет из куриной печени с грибами получается очень вкусным. По консистенции паштет нежный. В него можно добавить любые пряные травы, можно добавить различные добавки по вашему вкусу. Этот паштет приживется у вас в доме и отлично зарекомендует себя в качестве дополнения на завтраки, полдники и в качестве сытных перекусов. Сегодня мы расскажем вам как приготовить это вкусное блюдо.

Печеночный паштет из куриной печени с грибами

Паштет с грибами

2014-03-25 14:46:07

Нежный, сытный, очень вкусный паштет.

Write a review

Save Recipe

Печать

Ингредиенты

1. 500 гр. куриной печени,
2. 2 средние луковицы,
3. 125 гр. сливочного масла,
4. 200 мл. сливок 20 %,
5. 50 мл. коньяка или рома (у меня белое вино),
6. 20 мл. оливкового масла ( у меня обычное),
7. соль, перец по вкусу.

Добавка

1. 300 гр-шампиньонов
2. 1 луковица (пожарить).

Инструкции

1. Лук режем полукольцами.
2. В сковороду наливаем оливковое масло и добавляем туда же 75 гр. сливочного.
3. Нагреваем масло и обжариваем лук до золотистости.
4. Увеличиваем огонь и добавляем в сковороду печень, предварительно очищенную от жилок и пленки. Обжариваем, периодически помешивая, где-то 5-7 минут, пока печень не подрумянится.
5. Добавляем алкоголь и готовим еще 2 минуты, пока коньяк (вино или ром) не выпарится.
6. Шампиньоны помыть, порезать и отдельно обжарить с луком, пересыпать к печени.
7. Теперь вливаем сливки, доводим до кипения и даем побулькать 1-2 минуты. Солим, перчим по вкусу.
8. Даем печени с грибами немного остыть, затем отправляем все в блендер и измельчаем до гладкости. Раскладываем готовый паштет по формочкам и разравниваем верх. Растапливаем оставшееся сливочное масло. Оно расслоится на 2 части, из которых нам понадобится только верхняя, янтарно-желтая и прозрачная. Аккуратно наливаем верхнюю часть масла в каждую формочку поверх паштета (я начала заливать,а муж увидел и попросил этот сделать без масла,слила,но поздно масло успело "схватиться").
9. Готовый печеночный паштет украшаем веточкой укропа,а потом отправляем в холодильник, пока масло не застынет.

Заметки

1. Подаем эту красоту со свежим хлебом, тостами или хлебцами.
2. Автор рецепта: А.Кростенская, с моими дополнениями.

By Сокур Лена

Adapted from Готовим красиво

Adapted from Готовим красиво

Готовим красиво! http://www.cook-beautifully.com/

Информация об авторе

Ник: Lena S