Готовим красиво!

Добавить в кулинарную книгу

Как так случайно наш папа выразил желание к пасте и не какой нибудь, а болоньезе. Сказано-сделано! Тем более, что я не возражала, да и сама была очень даже за. Пришлось повозиться и готовила около 3 часов, но результат стоил того. Получился нежнейший, практически однородный соус, томатный с оттенком специй. Ах, да. Не судите строго, вместо спагетти я отварила макарожки, ну не умеет мой сын есть длинные макароны ))).

Паста болоньезе

Паста болоньезе

2015-11-10 17:25:00

Порций 5

Ароматный, нежный мясной соус. Томатный со специями.

Write a review

Save Recipe

Печать

Подготовка

30 min

Приготовление

3 hr

Общее время

3 hr 30 min

Подготовка

30 min

Приготовление

3 hr

Общее время

3 hr 30 min

Ингредиенты

1. Масло оливковое 2 ст.л.
2. Чеснок 2 зуб.
3. Лук репчатый 1 шт.
4. Морковь 1 шт.
5. Красное сухое вино 375 мл.
6. Говяжий фарш 500 гр.
7. Сахар 1 ч.л.
8. Помидоры 3-4 шт.
9. томатная паста 2 ст.л.
10. Петрушка рубленая 3 ст. л.
11. Тертый сыр пармезан по вкусу
12. Говяжий бульон

Инструкции

1. Фарш обжариваем минут 5 на среднем огне.
2. Помидоры обдаем кипятком и снимаем шкуру.
3. Морковь натираем на сырной терке и пассируем вместе с мелко рубленным луком на растительном масле.
4. Добавляем к фаршу и обжариваем еще 3-5 минут.
5. Добавляем вино к фаршу, смешиваем и обжариваем.
6. Томаты пюрируем, добавляем в томаты пасту и ароматные травы. Смешиваем.
7. Добавляем томаты к фаршу, приправляем.
8. Тушим под крышкой не менее часа периодически помешивая, при необходимости добавляем бульон.
9. В идеале тушить нужно около 3 часов, соус должен получиться очень нежным, без жестких включений фарша, густым, но не сухим, а так же не течь, сочным.
10. Солим, перемешиваем и даем постоять.
11. Отвариваем спагетти ( у меня рожки) , выкладываем на тарелку, сверху соус, посыпаем тертым сыром и украшаем зеленью.

Заметки

1. Мешайте обязательно, не дайте соусу подгореть!

By Елена Зимина

Adapted from Готовим красиво

Adapted from Готовим красиво

Готовим красиво! http://www.cook-beautifully.com/

Наши блюда с макаронами

Информация об авторе

Ник: Elena Zimina