Апельсиновые цукаты
Добавить в кулинарную книгу |
Вот мне они абсолютно не горели, но я не смогла пройти мимо. теперь ждут своего часа и тихонько уменьшаются в кол-ве. Ирочка, спасибо за красоту! Глаз радуют.
Апельсиновые цукаты
2015-10-26 22:36:09
Насыщенные апельсиновые цукаты, упругие, сладкие с легкой горчинкой.
Ингредиенты
- 3 больших апельсина ( 4 средних)
- 300 грамм сахара(включая пакетик ванильного сахара 9 грамм)
- 300 грамм воды
- 50 грамм лимонного сока
- 2 звездочки аниса
- 1 палочка корицы
- Щепотка мускатного ореха
Инструкции
- Апельсины хорошо помыть,обдать кипятком
- Апельсины разрезать на 4 части.снять кожу
- Каждую четвертинку кожи разрезать на 4 -5 ленточек
- У меня тонкокожие апельсины,процесс был более быстрый
- Замочить кожуру апельсина в воде,на пару часов
- Слить воду и снова залить
- Этот процесс нужно повторять много раз,я это сделала 4 раза
- После этого нужно снять внутреннюю белую часть кожицы ножом,долго...
- Теперь,самое интересное
- Скручиваем каждую ленточку в улитку и нанизываем на длинную нить с помощью иглы
- У меня получились 2 длинные низки бус
- Залить холодной водой,кипятить 20 минут,слить воду,сполоснуть холодной водой
- Так повторила 3 раза
- Каждый раз вода желтого цвета
- Сварить сироп из воды и сахара
- Положить туда апельсиновые бусы,варить 20 минут
- После остывания,снова варить сироп с цукатами,при этом,добавив сок лимона и специи
- Варить 20 минут
- Остывшие цукаты аккуратно снять с нитки,переложить в емкость и залить сиропом
Заметки
- Очень вкусные и красивые!
Adapted from Готовим красиво
Adapted from Готовим красиво
Готовим красиво! http://www.cook-beautifully.com/