Малиновое мороженое

22.02.2016 | Автор: Elena Zimina

Вот так, среди зимы мне посчастливилось стать обладателем пол кило мороженной малины, конечно да, как порядочная мать мне бы ее перетереть с сахаром и спрятать на случай «если вдруг», но это не про меня ))) . У меня родилось малиновое мороженое. Рецепт взяла из интернета, разыскивая идеи и соотнося ингредиенты к ожиданиям остановилась на одном, одиноком, скромном рецептике, а он то взорвал результат восторгом! Шикарный рецепт. Получается насыщенный, вкуснейший пломбир с малиновым вкусом, теперь этот рецепт мой фаворит!

Малиновое мороженое

: Малиновое мороженое

: Малиновое мороженое

Малиновое мороженое

2016-02-22 21:09:38

Порций 10

Насыщенный, вкуснейший пломбир с малиновым вкусом.

Write a review

Save Recipe

Печать

На 1 кг.

200 мл. - молоко 3,5%
500 мл. - жирные сливки от 30%
150 гр. - сахар (приблизительно, варьировать лучше по вкусу)
4 шт. - желтка яиц первой или высшей категории
300 - 350 гр. - малина, свежая или замороженная

Инструкции

Молоко и сливки выливаются в отдельную кастрюльку, ставятся на газ и доводятся до кипения. На газу оставлять нельзя, его потребуется сразу выключить. Желтки взбиваются с сахаром до однородной пышной массы. Смесь сахара с желтками выливается тонкой струйкой в молочную. Выливая, сразу начинайте помешивать массу венчиком.
Получившаяся масса ставится снова на газ, варится до получения вязкой консистенции. Ее нужно постоянно помешивать. После того, как масса доходит до нужной вязкости, она снимается с газа и остужается.
Малина протирается, сделать это можно через сито. У вас должно получиться малиновое пюре, которое дальше нужно смешать с остывшей молочной массой. Если у вас есть мороженщица, масса перекладывается в нее, таймер устанавливается на 25-30 минут. После масса выкладывается в контейнер и ставится на несколько часов в морозильник.

Заметки