nofollow Чат
Наша рассылка

Ваш email:

postheadericon Торт Киевский по ГОСТу

FavoriteLoadingДобавить в кулинарную книгу

Торт Киевский по ГОСТу это один из наилюбимейших мной тортов, он такой легкий, хрустящий, очень ореховый — то , что я люблю. Я давно хотела его приготовить , но не решалась, как то было страшно, что ли… Но как всегда, меня соблазнил опыт Ирины Петрушиной, у нее не бывает плохих рецептов и результат каждый раз превосходит ожидания. В этот раз было так же! Я испекла первый тортик и он поехал в подарок, на следующий день я снизила температуру сушки коржей и снова испекла Киевский — он разлетелся в миг, быть третьему — съели )))) . Теперь передышка и уже хочу еще )))

Торт Киевский по ГОСТ

Торт Киевский по ГОСТу

Торт Киевский по ГОСТу

Торт Киевский по ГОСТу

Торт Киевский по ГОСТу
Хрустящий, легкий, ореховый торт с кремом Шаллот.
Write a review
Печать
Ингредиенты для коржей
  1. 200 г белков
  2. 50 г сахара
  3. 1 пакетик ванильного сахара
  4. 45 г муки
  5. 150 г орехов Кешью (порубить ножом)
  6. 185 г сахара
для крема Шаллот
  1. 200 г сахара
  2. 1 яйцо
  3. 150 мл молока
  4. 250 г слив.мягкого масла
  5. 10 г какао
  6. 1 пакетик ванильного сахара
  7. 1 ст.ложка коньяка
Для украшения
  1. "Киевский" настоящий,всегда был украшен цукатами и масляным кремом.Можно украсить ягодами из варенья вместо цукатов.
Инструкции
  1. Взбить белки с ванильным сахаром и 50 г сахара.Отдельно,смешать 150 г орехов,185 г сахара,45 г муки.Всыпать сухую смесь в белки.постепенно,перемешать.Приготовить 2 формы одинакового размера 24 см диаметром,выложить пекарской бумагой.Разделить смесь так,чтобы еще осталось пару ложек.Получится 2 коржа,и еще маленькая лепешка для обсыпки боков.Разровнять тесто в формах и отправить в духовку на 2 часа,температура 150С.Готовые коржи будут золотистого цвета.Выложить коржи на решетку и оставить с бумагой.Пусть полежать сутки.На следующтй день,бумагу снять.
  2. Готовим крем.В кастрюльке смешиваем молоко, яйцо и лишь ПОТОМ,добавляем сахар.Тогда яйцо при нагревании не свернется.Доводим до кипения.постоянно мешая и варим 4 минуты.Перелить в мисочку и накрыть пищевой пленкой,прямо "по крему",чтобы не было корочки при остывании.Взбить мягкое масло миксером и по ложке добавить в него заварной крем и ваниль.Крем готов.Отделить 200г крема и добавить к нему какао.К белой части крема добавить коньяк.
Сборка
  1. На первый корж выложить 2/3 белого крема,разровнять,накрыть вторым коржом.Обмазать верх и бока коричневым кремом,немного оставив для украшения.Бока обсыпать крошкой(мы пекли маленькую лепешку).Украсить верх оставшимся кремом,наполнив шприц с насадкой,выложить цукаты,ягоды.
  2. Уверяю вас,немного терпения , прилежания и вы получите замечательный, хрустящий,ностальгический тортик!
Заметки
  1. Не много от себя. Я убавила температуру духовки до 120, сушила так же 2 часа.
Adapted from Готовим красиво
Готовим красиво! http://www.cook-beautifully.com/

Наши торты:

 

 

 

Поделиться в соцсетях:

Информация об авторе

Ник: Elena Zimina

Комментарии (2) на “Торт Киевский по ГОСТу”

Оставить комментарий

Мы рады Вам!
Мои рецепты
  • Ваши избранные рецепты
Новинки:
Выпечка:

Лимонный кекс

Мы в социальных сетях


Архив рецептов
Сейчас on-line:
Рецепты по датам
Октябрь 2021
Пн Вт Ср Чт Пт Сб Вс
« Янв    
 123
45678910
11121314151617
18192021222324
25262728293031
Close

Loading ...

Sorry :(

Can't connect ... Please try again later.


 
Ваше имя:
Ваш E-mail: