Медовик классический

16.05.2015 | Автор: Elena Zimina

Девочки этот вкуснейший медовичок с как минимум 35 летним стажем приготовления моя мамуля теперь готовит на заказ. Заказы принимает на Ярмарке или тут в личку. Стоимость тортика 1200 за кг. тортик около 2 кг. Он сказочный! Муля стала готовить на заказ по просьбе, но за всю свою жизнь я не встретила еще ни одного равнодушного к этому тортику. Пропитанный, воздушный, нежнейший, в меру сладкий — скаааазочный! Пишите, отвечу всем желающим. Возможно изготовление в несколько ярусов. Или изготовление низкого медовика с нарезкой и украшением в виде канапе. Сейчас осваивает мастику, так что скоро, возможно, сможет предложить и детские радужные оформления :-).

Медовик классический

2015-05-16 00:17:57

Нежный, пышный, мягкий, пушистый торт пропитанный заварным кремом с ноткой коньяка. Торт покрыт шоколадным ганашем и украшен карамелью

Write a review

Save Recipe

Печать

Тесто

4 яйца
1 ст. сахара
4 ст. л. меда
100г. масла
1 ч.л. соды
4 ст. муки

Крем

3 ст. молока
3 ст.л. муки
3 ст. л. сахара
300 гр. масла сл.
1 ст. сахара
Можно добавить ликер или коньяк, виски.

Готовим тесто

4 яйца + 1 ст. сахара взбить. Далее 4 ст. л. меда + 100г. масла + ч.л. соды смешать и растопить на паровой бане + ввести яйчную массу + 2 ст. муки. Снять с паровой бани и вмешать еще 2 ст. муки.

Готвоим крем

3 ст. молока + 3 ст.л. муки + 3 ст. л. сахара - сварить. Добавить 300 гр. масла сл. + 1 ст. сахара , добавлять в горячую массу , но не варить!
Тесто делим на 14 частей, разогреваем духовку до 190-200 гр. раскатываем корж присыпая мукой - выпекаем, печется очень быстро - не сожгите! Пока один печется , второй раскатываете и так далее. Делать нужно все оооочень быстро!
Выбираете форму (у муленьки тарелка) , прикладываем тарелку и обрезаем коржи по форме. Закладываем корж в разъемную форму или сразу на тарелку и смазываем кремом, повторяем. Когда коржи закончатся укладываем по форме обрезки, смазываем и все приминаем рукой. По середине торта проливаем глазурь (если сверху торт не будет покрыт глазурью) . Далее обмазываем кремом и посыпаем размельченными обрезками или заливаем сверху глазурью.

Заметки