Готовим красиво!

Добавить в кулинарную книгу

Эти необычные бутерброды родились случайно, а получилось очень вкусно. Так получилось, что я решила оставить картофельный отвар после приготовления отварного картофеля для замеса хлеба. Теста получилось много, а так как в холодильнике лежал отварной говяжий язык, то родилась идея таких вот бутербродов — хлеб+язык утром я делаю разрез «кексика» , кладу внутрь кусочек сыра и соленого огурчика и ставлю в микроволновку разогреть. Очень вкусно! Доброго вам утра.

Бутерброды с языком

Бутерброды с языком

2014-04-03 21:16:41

Порций 10

Рассыпчатые ржаные бутерброды с говяжим языком.

Write a review

Save Recipe

Печать

Подготовка

2 hr

Приготовление

20 min

Общее время

2 hr 20 min

Подготовка

2 hr

Приготовление

20 min

Общее время

2 hr 20 min

Ингредиенты

1. 200 мл. отвара картофельного
2. 180 гр. муки пшеничной
3. 150 гр. муки ржаной
4. 15 гр. живых дрожжей
5. 0.5 ч.л. сахара
6. 1 ч.л. соли
7. 2 ст.л. раст. масла
8. Язык отварной

Опара

1. Для опары мы подогреваем отвар, остался у меня после приготовления картофельного пюре. В отваре разводим дрожжи. Добавляем сахар и 70 грамм пшеничной муки, просеяв. Накрываем чистым полотенцем и ставим в теплое место на 15 минут.

Тесто

1. Открываем опару, и если на нас смотрит пушистая, пузырящаяся шапочка - можно заводить тесто. Добавляем оставшуюся пшеничную и ржаную муку, добавляем соль и масло растительное, подсолнечное без запаха. Замешиваем достаточно плотное, но эластичное и мягкое тесто.
2. Тесто вымешиваем около 10-15 минут руками, в начале замеса тесто будет крайне липким, но позже станет все более эластичным. Когда тесто стало мягким, упругим, эластичным, без проблем отстает от рук и чуть ли не пищит - готово!
3. Скатайте тесто в шар и поместив его в чашу накройте полотенцем. Поставьте в теплое место на 1 час. Тесто должно увеличиться в два раза.
4. Откройте тесто по истечению времени, сформируйте кексики, внутрь каждого положив кусочек отварного языка и хорошо защепив. Положите в смазанные растительным маслом формы для маффинов. Поставьте в тепло, предварительно накрыв полотенцем минут на 40.
5. Когда маффины расстоятся, мы разогреваем духовку до 200 градусов и выпекаем их 20 минут. Достаем и остужаем на решетке. Хранить в холодильнике.

Заметки

1. Для того чтобы корочка была румяной, смешайте молоко и растительное масло 1:1 и смажьте маффины. Я присыпала зерновой смесью.

By Елена Зимина

Adapted from Готовим красиво

Adapted from Готовим красиво

Готовим красиво! http://www.cook-beautifully.com/

Информация об авторе

Ник: Elena Zimina