Телячьи ребрышки в томатном соке

16.06.2015 | Автор: Elena Zimina

Телячьи ребрышки это далеко не новое и очень вкусное блюдо. Блюдо проверенное годами и приготовленное в разных вариациях уже не раз. Сегодня я буду готовить телячьи ребрышки в томатном соке, вот так мне захотелось . Хотя, томатный сок меня подкупил еще прошлым летом и очень полюбился как соус при тушении к первым и вторым блюдам. Телячьи ребрышки в томатном соке получаются невероятно нежными, мягкими, с хрустящими хрящиками и желатиновыми прослоечками между сочными волокнами мяска. Очень вкусно, рекомендую всем!

Телячьи ребрышки в томатном соке

2015-06-16 15:38:33

Порций 5

Нежное говяжье мясо тушеное в томатном соке.

Write a review

Save Recipe

Печать

Подготовка

30 min

Приготовление

1 hr 30 min

Общее время

2 hr

Подготовка

30 min

Приготовление

1 hr 30 min

Общее время

2 hr

Ингредиенты

1 кг. телячьих ребер, мясных с хрящиками
0,5-1 л. сока томатного
1 шт. морковь
1 шт. луковица
3 шт. средних томата
соль
лаврушка
специи: хмели-сунели, для говядины микс, перец смесь, сладкая паприка
зелень

Инструкции

Ребра промываем, режем порционно, обсушиваем бумагой и обжариваем на сковороде с обеих сторон до золотистости.
Закладываем ребра в казан. Заливаем томатным соком и ставим тушиться.
Добавляем рубленные томаты, лаврушку, специи.
Добавляем тертую и пассированную морковь.
Тушим 1,5-2 часа до мягкости.
Пассируем рубленный лук и добавляем зелень.
Солим и отключаем.
Даем постоять минут 10 и можно наслаждаться!
Это оооочень вкусно :-)

Заметки

ВНИМАНИЕ! Проверяйте блюдо на готовность в процессе приготовления, как только мясо начинает легко отслаиваться волокнами и отставать от кости - готово. Не нужно его передерживать, теряется сочность.

By Елена Зимина

Adapted from Готовим красиво

Готовим красиво! http://www.cook-beautifully.com/

Полезные советы:

Рекомендуем вам прочитать наши кулинарные советы которые мы собрали тут, для того, чтобы облегчить и ускорить процесс приготовления блюда. Готовьте с удовольствием и пусть процесс вам приносит наслаждение как и результат.

Мы собрали все наши блюда из говядины тут и блюда из телятины тут.