Кокосовое печенье от Laduree

03.07.2016 | Автор: Elena Zimina

Проводя время в свое удовольствие, с наслаждением листала книгу рецептов Laduree, с приятным осязанием пальцами бархатной обложки… в моем телефоне, на вполне законном основании, обосновалось пару десятков непередаваемо вкусных рецептов от неповторимого кондитерского дома во Франции. Одним из рецептов я с вами сейчас поделюсь! Это кокосовое печенье просто тает во рту, оно не оставило равнодушным ни мужчин ни женщин, ни старых ни молодых и даже клиент, которому печенье пришло в качестве презента прибывал в восторге. Готовить всем — однозначно! Тающее лакомство с неповторимым ароматом, вкусом, этакая рассыпчатая нежность. Под катом еще немного фотографий!

Кокосовое печенье от Laduree

: Кокосовое печенье от Laduree

: Кокосовое печенье от Laduree

Кокосовое печенье от Laduree

2016-07-03 15:39:54

Нежнейшее рассыпчатое печенье которое тает во рту.

Write a review

Save Recipe

Печать

Ингредиенты

325 гр. сливочного масла комнатной температуры
150 гр. сахарной пудры, просеять
75 гр. миндальной муки
75 гр. молотой кокосовой стружки
1 шт. яйцо
325 гр. муки
шепотка морской соли

Инструкции

Замес теста можно делать вручную или миксером с насадкой «весло». Опишу процесс ручного замеса.
В глубокую чашу положите масло. Хорошо разомните его ложкой, чтобы оно стало однородным и мягким. Добавьте щепотку соли и снова разомните смесь.
Добавьте сахарную пудру, продолжая мешать массу. Пудра должна полностью объединиться с маслом.
Добавьте миндальную муку и снова перемешайте до полного объединения.
Затем добавьте молотую кокосовую стружку, снова перемешайте до объединения.
Далее добавляем яйцо и снова перемешиваем массу до полного объединения.
В самом конце добавьте муку и быстро замесите тесто. Муки может уйти чуть больше. В итоге получается тесто, немного липнующее к рукам.
Тесто необходимо сформировать в шар, завернуть в пищевую пленку и отправить в холодильник минимум на 2 часа, а лучше на ночь.
Разогрейте духовку до 160 градусов.
Из этого количества ингредиентов получается большой объем теста, поэтому удобно работать с ним частями. Отломите от теста нужную часть, а остальное оставьте в холодильнике.
Такое тесто удобно раскатывать между двумя листами пергаментной бумаги, так оно не будет липнуть к столу и скалке.
Раскатайте тесто толщиной 2 мм. Снимите верхний слой пергаментной бумаги.
Вырежьте из теста печенья любыми формами. Делайте это прямо на втором слое пергаментной бумаги. После этого отправьте этот лист бумаги вместе с тестом в холодильник минут на 15.
Пока тесто охлаждается, подготовьте противень.
Охлажденное тесто вместе с пергаментной бумагой переместите на подготовленный противень. Уберите с бумаги лишние части теста (которые не попали в сформированные печенья).
Выпекайте печенья 15-16 минут. Готовые печенья оставьте минут на 5 на листе, а затем перенесите их на решетку для полного остывания.