Готовим красиво!

Добавить в кулинарную книгу

Киш с лисичками это своего рода песочный тарт с наивкуснейшей грибной начинкой пот под корочкой сыра. Очень вкусной, насыщенное, ароматное блюдо. Киш станет украшением как просто вечернего так и праздничного стола, удивит друзей и родных или просто порадует семью ужином.

Киш с лисичками

Киш с лисичками

2014-03-19 09:47:28

Порций 6

Песочное тесто с грибной начинкой под сыром.

Write a review

Save Recipe

Печать

Тесто

1. 200 гр-целнозерновой муки (можно и обычную),
2. 100 гр. очень холодного сливочного масла (+ для смазывания формочек),
3. 1/2 ч. л. соли
4. 4-5 ст. л. ледяной воды

Для начинки

1. 1/2 кг. лисичек,
2. 200 мл. сметаны (20%) - 200 мл,
3. 60 гр. твердого сыра,
4. 2 яйца,
5. 1-2 - кур.бедра (отварить и отделить от кости,мясо мелко порезать). несколько веточек петрушки (по желанию),
6. черный перец,
7. 1 ч. л. соли,
8. 1-2 зубчика чеснока,
9. 1 -красная луковица (полукольцами),
10. 1 средний помидор (порезать полукольцами).

Инструкции

1. 1. Приготовьте песочное тесто: смешайте в большой миске муку с солью. Соедините мучную смесь с натертым на крупной терке охлажденным сливочным маслом и перетрите тесто "в крошку",добавьте воду и тщательно вымесите тесто. Скатайте тесто в шар, оберните пищевой пленкой и отправьте в холодильник минимум на час (я сразу распределяю тесто по формам и в готовом виде ставлю в холод,так проще и быстрее).
2. 2. Тщательно вымойте лисички. Уложите грибы в кастрюлю, залейте холодной водой, посолите и варите в течении 20 минут,потом слегка обжарить.
3. 3. Раскатайте тесто. Вырежьте из теста круг, соответствующий диаметру Вашей формы для выпечки, оставьте несколько дополнительных сантиметров для бортиков.
4. 4. Смажьте форму сливочным маслом и уложите в нее тесто. Проколите тесто в нескольких местах и всыпьте фасоль или горох,застелив дно пекарской бумагой, чтобы при выпекании тесто не поднялось. Поставьте форму в разогретую до 180 С духовку на 5-7 минут.
5. 5. Готовые грибы откиньте на дуршлаг и нарежьте тонкими пластинками. Помойте и мелко нарубите петрушку.Поджарьте лук до мягкости,добавьте мясо курицы,чеснок и грибы,поджарьте все вместе минут 5-10.
6. 6. В большой миске соедините грибы,лук,курицу,сметану,яйца (взбить),мелко натертый сыр,петрушку и соль.
7. 7. Достаньте форму с тестом из духовки,убрать фасоль (просто пересыпьте в отдельную банку до следующего раза - такую фасоль можно использовать очень длительное время)и поставьте еще минут на 5 чтобы подсушилось дно. Наполните киш грибной смесью,сверху разложить помидорки и запекайте 35-40 минут при температуре 180 С (т.к основа у нас почти готова и чтобы низ не горел то я ставлю формочки на противень и на самый верх духовки.

Заметки

1. Приятного аппетита!

By Сокур Лена

Adapted from Готовим красиво

Adapted from Готовим красиво

Готовим красиво! http://www.cook-beautifully.com/

Информация об авторе

Ник: Lena S