Немецкий яблочный панкейк

21.12.2015 | Автор: Elena Zimina

Немецкий яблочный панкейк — первоначально я восприняла его как еще один эксперимент в разрезе блинов теперь с яблоками, но! Получился омлет с яблоками. И он оказался очень вкусным! Шикарный завтрак, вкусно, сытно и на удивление легко. А еще я сделала вывод, что можно таким образом заливать любую начинку… груши, сливы и даже бекон с сыром. Вкусно-вкусно!

Немецкий яблочный панкейк

2015-12-21 23:28:55

Порций 1

Карамельные яблочки под нежной заливкой.

Write a review

Save Recipe

Печать

Ингредиенты

Мука – 1/2 стакана
Молоко 50% + жирные сливки 50% – 2/3 стакана
Яблоко – 4 шт
Яйцо – 2 шт
Сахар – 1 ст.л.
Ванильный экстракт – 1 ч.л.
Масло сливочное – 2 ст.л.
Сок лайма – 1 ч.л.
Сахарная пудра – для посыпки

Рецепт приготовления немецких яблочных панкейков

Для начала установите противень в верхней части духовки и разогрейте её до 260 градусов. После чего подготовьте яблоки: помойте, удалите кожуру и сердцевину. Разрежьте яблоко пополам и нарежьте на тоненькие ломтики. В миске смешайте муку, гранулированный белый сахар и соль. В другой миске смешайте яйца и 50% молока и 50% жирных сливок, а также ванильную эссенцию. Перемешайте до однородной массы. Добавьте смешанные жидкие ингредиенты в муку. Хорошо перемешайте венчиком примерно 20-30 секунд. Уберите в сторону.
На среднем огне разогрейте сковороду (25 см) с антипригарным покрытием. Растопите в ней сливочное масло. Добавьте в сковороду яблоки, коричневый сахар и корицу. Жарьте на среднем огне, пока яблоки не станут мягкие и золотисто-коричневые, примерно 10 минут. Теперь работайте очень быстро: залейте яблоки яично-молочной смесью, уберите сковороду в разогретую духовку. Убавьте огонь до 225 градусов и жарьте до готовности примерно 15-20 минут. Края панкейка должны покоричневеть. Затем вытащите готовый панкейк и пройдитесь лопаткой по краям, отделяя их от сковороды. Готовый панкейк переверните на блюдо вверх дном, затем посыпьте сахарной пудрой и нарежьте. У меня панкейк получился высоким - надо тоньше.

Заметки