Клубничный тарт

07.06.2014 | Автор: Elena Zimina

Ароматный клубничный тарт с нежнейшим заварным кремом и воздушной меренгой — это по-истине дыхание лета. Пора ягод — клубники, вишни, черешни, лесной ягоды, садовой ягоды, это пора свежего аромата и таких же нежнейших ягодных блюд. Открывает сезон этого сказочного великолепия конечно же клубничка. Садовая, ароматная, домашняя, такая сочная ягода. Сегодня я расскажу вам как приготовить нежнейший тарт с клубничкой без лишних усилий. Приятного вам чаепития!

Клубничный тарт

2014-06-07 22:08:30

Песочное тесто и нежный заварной крем.

Write a review

Save Recipe

Печать

Для основы

1 пачка печенье Юбилейное (классическое)
70 гр. масла сливочного (комн. темп)

Для крема

1,5 ст. молока
150 гр. ягод
100 гр. сливочного масла
0.5 ст. сахара
2 ст.л. кукурузного крахмала
4 шт. яйца куриные

Для меренги

2 шт. белок куриный
0,5 ст. сахара

Инструкции

Печенье размять в крошку и смешать с маслом, замесить тесто и выложить основу в форму, придав бортики и насыпав внутрь утяжелитель. Запечь 10-15 минут при 180 гр.
Молоко заливаем в кастрюлю с толстым дном, добавляем масло и сахар. Варим на среднем огне до растворения масла и сахара.
Слегка взбиваем яйца. Добавляем в яйца крахмал и размешиваем до однородности. Я взбиваю.
Ягоды перемолоть в миксере с 0,5 стакана молока. Если ягоды с косточками, то перетереть через сито. Добавить ягоды к яичной смеси.
Тоненькой струйкой ввести молочную смесь в яйца при постоянном взбивании. Поместить на огонь и варить до загустения.
Основу остудить и выложить в нее крем. Дать застыть в холодильнике.
Взбить до крутых пиков белок с сахаром и отсадить на холодный тарт пиками, поставить в разогретую духовку до 250 гр. на 5-7 минут. Остудить и украсить.

Заметки