Хлеб пшеничный

25.02.2015 | Автор: Elena Zimina

Хлеб пшеничный, просто пшеничный… без добавок, присыпок и прочего, классический пшеничный хлебушек, просто захотелось. Хлебушек проверенный, очень вкусный, получается кружевным и воздушным. Все же лучше своего хлеба ни чего нет!

Хлеб пшеничный

2015-02-25 20:20:25

Порций 1

Белый, пшеничный хлеб.

Write a review

Save Recipe

Печать

Подготовка

2 hr

Приготовление

30 min

Общее время

2 hr 30 min

Подготовка

2 hr

Приготовление

30 min

Общее время

2 hr 30 min

Ингредиенты

300 гр.- пшеничной муки,
15 гр. - свежих дрожжей,
0,5 ч.л. - соли,
5 гр. - сахара,
50 мл.- растит.масла,
200 мл. - сыворотки (тёплой)

ОПАРА

Смешиваем 150гр-муки (из общего кол-ва) с дрожжами,сахаром и водой.Накрываем,оставляем на 30-60 минут.

ТЕСТО

К опаре добавляем соль,масло.Затем постепенно добавляем оставшуюся муку.
Тесто вначале кажется липковатым,его нужно хорошо вымесить - руками около 15 минут (я вымешиваю миксером 10 мин.).Не спешите подсыпать муку! В итоге тесто должно быть мягким,но не липнуть к рукам.
Скатываем тесто в шар и помещаем на расстойку в миску (накрываем).
Когда тесто увеличилось в 2 раза - выкладываем на рабочую поверхность,формуем буханочку, оставляем на расстойку,около 1часа (накрыть).
Духовку прогреваем до 200С.
Как только буханка увеличилась в 2-2,5 раза - смазываем молоком с растит.маслом, по желанию можно делать надрезы или припудрить мукой.
Выпекаем 30минут.

Заметки