Хлеб "пшеничный"

Хлеб «Пшеничный»

26.02.2015 | Автор: Lena S

Этот рецепт для тех, кто увлекается выпечкой хлеба в домашних условиях и без всяких хлебопечек. Хлеб «пшеничный» получается с твердой корочкой сверху и ароматным мякишем внутри. Вкусный ароматный хлебушек, сделанный своими руками, обязательно порадует ваших родных и близких. Приятного аппетита!

Хлеб «Пшеничный»

Хлеб "Пшеничный"

2015-02-26 13:07:33

Ароматный хлебушек в домашних условиях

Write a review

Save Recipe

Печать

Ингредиенты

300-400 гр (зависит от муки) - пшеничной муки,
5 гр. - сухих дрожжей,
0,5 ч.л. - соли,
5 гр. - сахара,
2 ст.л. - растит.масла,
200 мл. - воды (тёплой).

ОПАРА

Смешиваем 100гр. - муки (из общего кол-ва) с дрожжами, сахаром и водой.
Накрываем, оставляем на 30-40 минут.

ТЕСТО

К опаре добавляем соль, масло.
Затем постепенно добавляем оставшуюся муку. Тесто вначале кажется липковатым, его нужно хорошо вымесить руками около 15 минут (я вымешиваю миксером 10 мин.). Не спешите подсыпать муку! В итоге тесто должно быть мягким, но не липнуть к рукам.
Скатываем тесто в шар и помещаем на расстойку в миску (накрываем).
Когда тесто увеличилось в 2 раза - выкладываем на рабочую поверхность, формуем буханочку, посыпаем мукой и оставляем на расстойку, около 1 часа (накрыть).
Духовку с противнем прогреваем до 230 С.
Как только буханка увеличилась в 2 раза делаем надрезы.
Перетащить пергамент с хлебом на противень, аккуратно противень очень горячий!
Выпекаем 10 минут с паром при 230 С, потом убрать пар, сделать тише температуру до 200 С и печь до готовности.
Остудить хлеб на решетке.

Заметки