Готовим красиво!

Записи с меткой «хлеб формовой»

Продолжаем тренироваться в процессе выпекания домашнего хлебушка, на этот раз — пшеничный хлеб на ночной опаре. Рассказывать про то, какой он получился вкусный пышный и ароматный не буду, а скажу несколько слов об опаре. Понятие «ночная опара» весьма условно и связано видимо с 12 часовой подготовкой опары, что подразумевает ее вечернюю подготовку и ночное брожение. А вообще, слово «опара» от русского слова «опарить» или его синонима «воспарить», т.е. подняться вверх. Для чего же нужна опара? Раньше опара или, если можно так выразится, предварительное тренировочное тесто, использовалась для проверки качества муки, ее влагоемкости и силы, а также адаптации дрожжей к тесту. Глядя на «поведение» опары, пекари корректировали процессы замеса и брожения теста.

Пшеничный хлеб на ночной опаре

Прочитать остальную часть записи » «Пшеничный хлеб на ночной опаре»

Снова возвращаясь к хлебу. Сегодня у нас будет пшеничный хлеб на молоке. Этот хлеб отличается от других сливочным привкусом и особым молочным ароматом. Хлеб нежный, мягкий, пышный, кружевной и очень вкусный. Прсотой рецепт и безупречный результат мы гарантируем!

Пшеничный хлеб на молоке

Прочитать остальную часть записи » «Пшеничный хлеб на молоке»

Хлеб цельнозерновой на сыворотке — полезный хлебушек, мне он по душе больше чем иной другой хлеб. Подкупает цельнозерновой именно полезностью, большим кол-вом неперевариваемых волокон, на злобу белому, пшеничному хлебушку. Ломтики получились кружевными, с легкой кислинкой, ароматный словно из деревенской избы. Хлебушек, который прям просит чесночка и борщика . Готовится в форме, но можно испечь и круглый.

Хлеб цельнозерновой на сыворотке

Прочитать остальную часть записи » «Хлеб цельнозерновой на сыворотке»

Про пользу гречки и мое пристрастие к гречишному хлебу я писала уже не один раз и, пожалуй, повторюсь. Гречка — это семена гречихи, она богата минералами, витаминами и различного рода полезными веществами, благотворно влияет на ряд жизненно важных функций человека и очень важна как составляющее рациона человека. Сегодня я расскажу вам как готовить формовой гречишный хлеб со льном.

Гречишный хлеб

Прочитать остальную часть записи » «Гречишный формовой хлеб»

Пшеничный хлеб с льняной посыпкой такой ароматный, нежный, пышный, кружевной. Хлеб универсальный, идеальный для бутербродов и как дополнение к первым и вторым блюдам. Очень вкусный хлебушек.

Пшеничный хлеб

Прочитать остальную часть записи » «Пшеничный хлеб»