Готовим красиво!

Добавить в кулинарную книгу

Яблоки, яблоки, яблоки — это год очень богат на яблоки и запасалась я ими в прок! Варенье, джемы, конфитюр, сушила, варила цукаты, а уж сколько было выпечки — не сосчитать. И вот они, последние ласточки уходящей осени — кисленькие, зимние, зеленые, самое то для шарлоток и ароматных тартов. Жалко не лежат в зиму, я бы запаслась. Сегодня у нас авторский тарт с яблочками. Готовила его на основе песочного, пряного, этакого осеннего теста с ягодной ноткой клюквы и ароматными яблочками, сверху штрейзель и прокаленные грецкие орехи. Ну очень вкусно получилось! Утренний праздник.

Яблочный тарт

Яблочный тарт

Яблочный тарт

2015-11-24 17:18:09

Порций 8

Ароматный, кисло-сладкий тарт на рассыпчатом, пряном тесте.

Write a review

Save Recipe

Печать

Основа

1. 1 ст. муки
2. 0,5 ст. сахара
3. 2 вареных желтка
4. 1 шт. яйцо
5. 50 гр. сл. масла
6. Корица, мускатный орех, гвоздика (1-2 соцв.), бадьян (0,5 звезд.)

Начинка

1. 0,3 ст. грецких орехов (прокалить)
2. 2-3 шт. яблоки
3. 3-4 ст.л. кислого джема (у меня клюква)

Штрейзель

1. 4 ст.л. муки
2. 3 ст.л. сл. масла
3. 3 ст.л. сахар

Инструкции

1. Растираем желтки с сахаром и втираем яйцо.
2. Рубим масло в муке + специи (щепотка корицы, мус. ореха, растертые в порошок корица и бадьян).
3. Смешиваем сахар и муку быстро замешивая песочное тесто, формируем шар и убираем в холод на час и более.
4. Орехи прокалить на огне, поколоть/раздавить.
5. Готовим штрейзель перетирая сахар, масло и муку в крошку. Я рублю ножом.
6. Включаем духовку на 200 гр.
7. Достаем тесто выкладываем в форму смазанную маслом и формируем тарт с бортиками.
8. Смазываем основу джемом.
9. Яблоки чистим и режем красивыми тонкими ломтиками, выкладываем в форму, присыпаем корицей. Если яблоки кислы - присыпьте сахаром.
10. Сверху посыпаем штрейзелем и орехами.
11. Выпекаем около 20 минут до румяных боков.

Заметки

1. Шикарно! Как теплым так и холодным. Этот тарт сродни яблочному печенью.

By Елена Зимина

Adapted from Готовим красиво

Adapted from Готовим красиво

Готовим красиво! http://www.cook-beautifully.com/

Полезная информация:

Рекомендуем вам прочитать наши кулинарные советы которые мы собрали тут, для того, чтобы облегчить и ускорить процесс приготовления десерта. Готовьте с удовольствием и пусть процесс вам приносит наслаждение как и результат.

Мы описали как работать с песочным тестом и рецепты песочного теста тут.

Мы собрали все наши тарты тут .

Наши пироги и тарты:

Информация об авторе

Ник: Elena Zimina

Комментарии (3) на “Яблочный тарт”