Чиабатта рецепт

24.11.2015 | Автор: Elena Zimina

Процитирую Википедию, она сейчас как ни кто точно передаст суть:

ЧабАтта, чиабАтта (итал. ciabatta) — итальянский белый хлеб, изготовляемый из пшеничной муки и дрожжей или на пшеничной закваске, обычно с добавлением оливкового масла. В переводе с итальянского название означает «тапка, комнатная туфля». Особенностью этого хлеба являются хрустящая корочка и мякоть с крупной, неравномерно распределённой пористостью. С конца 1990-х годов этот сорт хлеба стал очень популярен в Европе и США, начал широко использоваться для приготовления бутербродов.

Ну и от себя скажу — давно хотела его испечь, а время подводило — мало его у меня. Выдалась возможность. Это очень вкусно! Сродни плотным пампушкам к борщу.

Чиабатта рецепт

2015-11-24 16:21:51

Нежный внутри с хрустящей корочкой сверху. Хлеб.

Write a review

Save Recipe

Печать

Ингредиенты

400 гр муки,
2 ч. ложки сухих дрожжей,
0,5 ч. ложки сахара,
0,5 ч. ложки соли,
50 мл растительного масла (у меня от вяленых томатов),
300 мл теплой воды,
100 гр. твердого сыра
2 зубчика чеснока

Инструкции

Около 100 гр. твердого сыра порезать мелким кубиком,
2 зубчика чеснока мелко порубить....сыр и чеснок идут как добавка после первой расстойки хлеба.
Отдельно смешать сухие и мокрые ингредиенты, затем их соединить и замесить тесто, тесто получится липким, при работе с ним смазывать руки растительным маслом. Тесто положить в миску, накрыть полотенцем и дать расстоятся около часа. Затем в тесто вмешать чеснок, сыр, разделить на три части, выложить на противень застеленный пекарской бумагой (бумагу смазать маслом, я выпекала на антипригарном корврике) и придать форму лепешки диаметром примерно 18-20 см или одной большой круглой или овальной или прямоугольной формой. Оставить для подъема ещё минут на 30-40. Поставить хлеб выпекаться в разогретую до 210 гр духовку минут на 15-20…

Заметки