nofollow Чат
Наша рассылка

Ваш email:

postheadericon Чиабатта рецепт

FavoriteLoadingДобавить в кулинарную книгу

Процитирую Википедию, она сейчас как ни кто точно передаст суть:

ЧабАтта, чиабАтта (итал. ciabatta) — итальянский белый хлеб, изготовляемый из пшеничной муки и дрожжей или на пшеничной закваске, обычно с добавлением оливкового масла. В переводе с итальянского название означает «тапка, комнатная туфля». Особенностью этого хлеба являются хрустящая корочка и мякоть с крупной, неравномерно распределённой пористостью. С конца 1990-х годов этот сорт хлеба стал очень популярен в Европе и США, начал широко использоваться для приготовления бутербродов.

Ну и от себя скажу — давно хотела его испечь, а время подводило — мало его у меня. Выдалась возможность. Это очень вкусно! Сродни плотным пампушкам к борщу.

Чиабатта рецепт

Чиабатта рецепт

Чиабатта рецепт
Нежный внутри с хрустящей корочкой сверху. Хлеб.
Write a review
Печать
Ингредиенты
  1. 400 гр муки,
  2. 2 ч. ложки сухих дрожжей,
  3. 0,5 ч. ложки сахара,
  4. 0,5 ч. ложки соли,
  5. 50 мл растительного масла (у меня от вяленых томатов),
  6. 300 мл теплой воды,
  7. 100 гр. твердого сыра
  8. 2 зубчика чеснока
Инструкции
  1. Около 100 гр. твердого сыра порезать мелким кубиком,
  2. 2 зубчика чеснока мелко порубить....сыр и чеснок идут как добавка после первой расстойки хлеба.
  3. Отдельно смешать сухие и мокрые ингредиенты, затем их соединить и замесить тесто, тесто получится липким, при работе с ним смазывать руки растительным маслом. Тесто положить в миску, накрыть полотенцем и дать расстоятся около часа. Затем в тесто вмешать чеснок, сыр, разделить на три части, выложить на противень застеленный пекарской бумагой (бумагу смазать маслом, я выпекала на антипригарном корврике) и придать форму лепешки диаметром примерно 18-20 см или одной большой круглой или овальной или прямоугольной формой. Оставить для подъема ещё минут на 30-40. Поставить хлеб выпекаться в разогретую до 210 гр духовку минут на 15-20…
Заметки
  1. Горячий хлеб обязательно смазать смесью
  2. растительного масла, зелени и рубленного чеснока.
  3. Вкусно очень, очень!!!
Adapted from Готовим красиво
Готовим красиво! http://www.cook-beautifully.com/
 

Полезная информация:

Все, что мы вам советуем знать о работе с дрожжевым тестом вы можете прочитать тут.

Пошаговые рекомендации по приготовлению теста и основные аспекты по работе с тестом для хлеба вы можете прочитать тут.

Так же рекомендуем вам прочитать основные ошибки при выпечке хлеба особенно если вы выпекаете хлеб первый раз.

Рецепт приготовления закваски и секреты работы с закваской для хлеба тут.

Наш хлеб:

Поделиться в соцсетях:

Информация об авторе

Ник: Elena Zimina

Оставить комментарий

Мы рады Вам!
Мои рецепты
  • Ваши избранные рецепты
Новинки:
Выпечка:

Лимонный кекс

Мы в социальных сетях


Архив рецептов
Сейчас on-line:
Рецепты по датам
Сентябрь 2019
Пн Вт Ср Чт Пт Сб Вс
« Янв    
 1
2345678
9101112131415
16171819202122
23242526272829
30  
Close

Loading ...

Sorry :(

Can't connect ... Please try again later.


 
Ваше имя:
Ваш E-mail: