Готовим красиво!

Записи с меткой «меренга»

Безе рецепт на сиропе с крахмалом, это пожалуй самый удачный рецепт из всех мною опробованных. Безешки получаются удеально гладкими, однородными, хрустящими и нереально легкими, хорошо просыхают и не опадают если досушить. А так же не трескаются, для меня это прям победа ))). Внимание!!! Температура — это ужас! Для моей духовки это 110 С ни 105С ни 115С , а именно 110С, вот выше — бежевеют, ниже отсыревают — года два воевала . Так что рекомендую безе взбить и разделить на два захода (отсадить пополам на два противня), первый поставить и проследить все ли на выходе идеально, если вдруг, то подкорректировать температуру. За час простоя отсаженные безе не опадают, а наоборот плотнеют и получаются более красивыми при сушке.

Безе рецепт на сиропе

Прочитать остальную часть записи » «Безе рецепт на сиропе»

Малиновые меренги с фисташкой это нежнейшие, воздушные пирожные, хрустящие и тающие как и положено французскому десерту. Дополняют малиновые безе фисташки которые просто созданы для малины, клубники… Наслаждаемся девочки! И да тут много наших экспериментов с безе ))

Малиновые меренги с фисташкой

Прочитать остальную часть записи » «Малиновые меренги с фисташкой»

Девочки, это была моя прихоть … поэтому каприз — все просто. Не много истории, совсем чуть-чуть букв и рецептик. Начну пожалуй с того, что с детства обожаю десерт Птичье молоко, это нежнейшее белковое суфле с прослоечкой желе и глазурью или ганашем сверху. Все мое детство меня баловала мамуля и поэтому любовь плавно из детства мигрировала во взрослую жизнь. Страсть к безе у меня появилась не так давно и как то, пока меня не покидает… И вот родилось у меня дикое желание порадовать себя неким баловством, да так порадовать, чтобы себя прям кондитерски удовлетворить ))) . Думала над Киевским и над Птичьим молоком, но все не совсем то… И вот он! Мой идеал . Родился Каприз! Это нежнейший тортик в основе которого лежит миндальный бисквит, пропитанный сливочным ликером, карамельный крем, хрустящее безе с вкраплениями горького шоколада и нежнейшим белково-малиновым суфле. Ах, да — под кремом тирамису . Замысловато? Возможно! Но это оооочччееееень вкусно

Торт Каприз

Прочитать остальную часть записи » «Торт Каприз от Елены Зиминой»

Кисло-сладкий яблочный вкус этого тарта не оставит равнодушным даже самого требовательного любителя сладкого. Тарт с яблочным мармеладом и меренгой — это песочная, рассыпчатая основа, заполненная легким воздушным кисло-сладким десертом со вкусом яблочка. Попробуйте, потраченное на приготовление этого тортика время с лихвой окупится благодарным чамканьем ваших любимых сладкоежек.

Тарт с яблочным мармеладом

Прочитать остальную часть записи » «Тарт с яблочным мармеладом и меренгой»

Череда новогодних праздников только начинается и это огромный шанс воплотить в жизнь все свои, такие красивые, задумки. В канун Нового Года я приготовила вот такой яркий и очень вкусный десерт — вафельные елочки. Основное украшение сладкого новогоднего стола и радость детям. Получилось очень вкусно и, согласитесь, красиво!

Вафельные елочки

Прочитать остальную часть записи » «Вафельные ёлочки»